Bidh fìon, deoch le cultar beairteach agus eachdraidh fhada, an-còmhnaidh a’ faighinn tòrr fhaclan inntinneach is eadhon neònach, leithid “Angel Tax”, “Girl's Sigh”, “Wine Tears”, “Wine Legs” agus mar sin air adhart.An-diugh, tha sinn gu bhith a’ bruidhinn mun bhrìgh air cùl nan teirmean sin agus a’ cur ris a’ chòmhradh aig bòrd an fhìona.
Deòir is casan - a’ nochdadh susbaint alcol is siùcar
Mura h-eil na “deòir” fìona a’ còrdadh riut, chan urrainn dhut na “casan brèagha” aige a ghràdhachadh nas motha.Tha na faclan "casan" agus "deòir" a 'toirt iomradh air an aon rud: na comharran a tha am fìon a' fàgail air taobh na glainne.Gus na h-uinneanan sin fhaicinn, cha leig thu leas ach glainne fìon a chrathadh dà uair, faodaidh tu meas a bhith agad air “casan” caol an fhìona.Gu dearbh, fhad ‘s a tha e.
Bidh deòir (ris an canar cuideachd casan fìona) a’ nochdadh na tha de dheoch làidir is siùcar ann am fìon.Mar as motha de dheòir, is ann as àirde an ìre de dheoch làidir is siùcar a tha san fhìon.Ach, chan eil sin a 'ciallachadh gum faod thu gu cinnteach a bhith a' faireachdainn ìre deoch làidir nad bheul.
Faodaidh fìon àrd-inbhe le ABV os cionn 14% searbhachd gu leòr agus structar tannin beairteach a leigeil ma sgaoil.Cha loisg am fìon seo an amhach, ach nochdaidh e cothromachd a bharrachd.Ach, is fhiach a bhith mothachail nach eil càileachd an fhìon gu dìreach a rèir susbaint deoch làidir an fhìon.
A bharrachd air an sin, faodaidh glainneachan fìon salach le stains barrachd “deòir fìona” adhbhrachadh anns an fhìon.Air an làimh eile, ma tha siabann air fhàgail anns a’ ghlainne, ruithidh am fìon “air falbh” gun a bhith a’ fàgail lorg.
Ìre uisge - comharradh cudromach airson a bhith a 'breithneachadh staid seann fhìon
Rè pròiseas fìon a bhith a ’fàs nas sine, le ùine a’ dol seachad, bidh am fìon luaineach gu nàdarrach.Is e comharradh cudromach airson a bhith a’ lorg seann fhìon an “ìre lìonaidh”, a tha a’ toirt iomradh air an t-suidheachadh as àirde de ìre lionn an fhìon anns a’ bhotal.Faodar àirde an t-suidheachaidh seo a choimeas agus a thomhas bhon astar eadar am beul ròin agus am fìon.
Tha bun-bheachd eile an seo: Ullage.San fharsaingeachd, tha a’ bheàrn a’ toirt iomradh air a’ bheàrn eadar ìre an uisge agus an corc, ach faodaidh e cuideachd a bhith a’ riochdachadh falmhachadh cuid de sheann fhìon thar ùine (no pàirt de fhalamhachadh fìon aois ann am baraillean daraich).
Tha an easbhaidh mar thoradh air permeability a’ choirc, a leigeas le beagan ocsaidean a dhol a-steach gus aibidh an fhìon a bhrosnachadh.Ach, rè a ’phròiseas a bhith a’ fàs nas sine anns a ’bhotal, bidh cuid den leaghan cuideachd a’ falmhachadh tron chorc rè a ’phròiseas a bhith a’ fàs nas sine, agus mar thoradh air sin bidh gainnead ann.
Airson fìon a tha freagarrach airson òl aig aois òg, chan eil mòran cudromachd aig ìre an uisge, ach airson fìonan aibidh àrd-inbhe, tha ìre an uisge na chomharradh cudromach airson a bhith a’ breithneachadh staid an fhìona.San fharsaingeachd, airson an aon fhìon san aon bhliadhna, mar as ìsle an ìre uisge, is ann as àirde an ìre de oxidation an fhìon, agus mar as sine a nochdas e.
Cìs aingeal, dè an cìs?
Rè ùine fhada fìon, bidh ìre an uisge a 'dol sìos gu ìre.Tha na h-adhbharan airson an atharrachaidh seo gu tric toinnte, leithid suidheachadh seulachaidh a’ choirc, an teòthachd nuair a tha am fìon ann am botail, agus an àrainneachd stòraidh.
A thaobh an seòrsa atharrachaidh amas seo, is dòcha gu bheil daoine ro ghràdhach air fìon agus nach eil iad airson a bhith a’ creidsinn gu bheil na boinneagan fìona prìseil sin air a dhol à bith gun lorg, ach b’ fheàrr leotha a bhith a’ creidsinn gur ann air sgàth gu bheil ainglean cuideachd air am beò-ghlacadh leis an fhìon ghrinn seo. anns an t-saoghal.Tarraing, sneak sìos don t-saoghal gus fìon òl.Mar sin, bidh ìre sònraichte de ghainnead air an fhìon aosta, a bheir air ìre an uisge tuiteam.
Agus is i so a' chìs a tha na h-aingil a fhuair rùn o Dhia a' teachd do'n t-saoghal g'a tharruing.Dè mu dheidhinn?An toir an seòrsa sgeulachd seo ort faireachdainn nas bòidhche nuair a bhios tu ag òl glainne de sheann fhìon?Cuideachd meas am fìon anns a’ ghlainne nas motha.
Osna nighean
Is e champagne gu tric am fìon airson buaidh a chomharrachadh, agus mar sin thathas gu tric a’ mearachdachadh gum bi champagne air fhosgladh mar dhràibhear càr rèis a bhuannaicheas, leis a’ choirc ag èirigh suas agus am fìon a’ cur thairis.Gu dearbh, bidh na sommeliers as fheàrr gu tric a ’fosgladh champagne gun a bhith a’ dèanamh fuaim sam bith, chan fheum iad ach fuaim builgeanan a chluinntinn ag èirigh, ris an can daoine champagne “osna nighean”.
A rèir beul-aithris, tha tùs “osna na maighdeann” co-cheangailte ri Marie Antoinette, banrigh Rìgh Louis XVI na Frainge.Chaidh Màiri, a bha fhathast na nighean òg, gu Paris le champagne gus an rìgh a phòsadh.Nuair a dh'fhàg i a baile fhèin, dh'fhosgail i botal de champagne le "bang" agus bha i air leth toilichte.Nas fhaide air adhart, dh'atharraich an suidheachadh.Aig àm Ar-a-mach na Frainge, chaidh a’ Bhanrigh Marie a chur an grèim nuair a theich i chun Arc de Triomphe.Mu choinneimh an Arc de Triomphe, chaidh suathadh air a’ Bhanrigh Màiri agus dh’ fhosgail i an champagne a-rithist, ach b’ e an rud a chuala daoine osna bhon Bhanrigh Màiri.
Airson còrr air 200 bliadhna bhon uairsin, a bharrachd air subhachasan mòra, mar as trice cha bhith an sgìre Champagne a ’dèanamh fuaim nuair a dh’ fhosglas tu an champagne.Nuair a bhios daoine a’ sguabadh às a’ chaip agus a’ leigeil a-mach fuaim “hiss”, tha iad ag ràdh gur e osna na Banrigh Màiri a th’ ann.
Mar sin, an ath thuras a dh'fhosglas tu champagne, cuimhnich gun toir thu aire do osna nan nigheanan reverie.
Ùine puist: Sultain-02-2022