Thoir cunntas air searbhachd
Tha mi a’ creidsinn gu bheil a h-uile duine gu math eòlach air blas “searbh”.Nuair a bhios tu ag òl fìon le searbhachd àrd, faodaidh tu tòrr seile a bhith nad bheul, agus chan urrainn dha do ghruaidhean teannachadh leotha fhèin.Tha Sauvignon Blanc agus Riesling nan dà fhìon nàdarra àrd-searbhagach a tha aithnichte.
Tha cuid de fhìon, gu sònraichte fìon dearg, cho dian is gum faodadh e a bhith duilich a bhith a’ faireachdainn searbhachd gu dìreach nuair a bhios tu gan òl.Ach, fhad ‘s a bheir thu aire dhut a bheil taobh a-staigh a’ bheul, gu sònraichte taobhan is bonn a ’chànain, a’ tòiseachadh a ’toirt a-mach tòrr seile às deidh dhut a bhith ag òl, faodaidh tu measadh garbh a dhèanamh air an ìre searbhachd aige.
Ma tha tòrr saliva ann, tha e a 'ciallachadh gu bheil searbhachd an fhìon fìor àrd.San fharsaingeachd, tha searbhachd nas àirde aig fìon geal na fìon dearg.Faodaidh searbhachd àrd a bhith aig cuid de fhìon milis, ach sa chumantas tha an searbhachd air a dheagh chothromachadh leis a’ mhìlseachd, agus mar sin cha bhith e a’ faireachdainn gu sònraichte searbh nuair a bhios tu ga òl.
Thoir cunntas air tannins
Bidh tannins a’ ceangal ri pròtanan sa bheul, a dh’ fhaodas am beul a dhèanamh tioram agus astringent.Cuiridh searbhag ri searbhas tannins, mar sin ma tha fìon chan ann a-mhàin àrd ann an searbhachd, ach cuideachd trom ann an tannins, bidh e a ’faireachdainn jerk agus duilich òl nuair a tha e òg.
Ach, às deidh na linntean fìona, bidh cuid de na tannins gu bhith nan criostalan agus a’ sileadh mar a thèid an oxidation air adhart;tron phròiseas seo, bidh na tannins fhèin cuideachd a 'dol tro atharrachaidhean sònraichte, a' fàs nas fèarr, nas sùbailte, agus eadhon 's dòcha bog mar mheileag.
Aig an àm seo, ma tha thu a 'blasad am fìon seo a-rithist, bidh e gu math eadar-dhealaichte bho nuair a bha e òg, bidh am blas nas cruinne agus nas sùbailte, agus cha bhi astringency uaine idir ann.
Thoir cunntas air a’ bhodhaig
Tha corp fìon a’ toirt iomradh air an “cuideam” agus “sàthadh” a bheir fìon don bheul.
Ma tha fìon air a chothromachadh gu h-iomlan, tha e a’ ciallachadh gu bheil a bhlasan, a chorp agus a diofar phàirtean air staid co-sheirm a ruighinn.Leis gum faod alcol corp a chur ri fìon, faodaidh fìonan a tha ro ìosal a bhith a’ nochdadh caol;air an làimh eile, tha fìonan le làn dheoch-làidir buailteach a bhith làn bodhaig.
A bharrachd air an sin, mar as àirde an dùmhlachd de earrannan tioram (a’ toirt a-steach siùcaran, aigéid neo-luaineach, mèinnirean, phenolics, agus glycerol) anns an fhìon, is ann as truime a bhios am fìon.Nuair a thèid am fìon aibidh ann am baraillean daraich, àrdaichidh corp an fhìon cuideachd mar thoradh air falmhachadh pàirt den leaghan, a tha ag àrdachadh dùmhlachd earrannan tioram.
Ùine puist: Sultain-02-2022