Tha fios againn uile gu bheil fìon air a dhèanamh à fìon-dhearcan, ach carson a gheibh sinn blasad de mheasan eile leithid cherisean, piorran agus measan dìoghras ann am fìon?Faodaidh cuid de fhìon cuideachd fàileadh buttery, smocach agus violet.Cò às a tha na blasan sin a’ tighinn?Dè na h-aromas as cumanta ann am fìon?
Stòr aroma fìon
Ma tha cothrom agad tadhal air an fhìon-lios, bi cinnteach gum faigh thu blasad de na fìon-dhearcan, gheibh thu a-mach gu bheil blasan nan fìon-dhearcan agus an fhìon gu math eadar-dhealaichte, leithid blas fìon-dhearcan Chardonnay ùr agus blas fìon Chardonnay gu math eadar-dhealaichte. eadar-dhealaichte, leis gu bheil blasan ubhal, lemon is ìm buailteach a bhith aig fìon Chardonnay, mar sin carson?
Tha luchd-saidheans air faighinn a-mach gu bheil fàileadh fìon air a thoirt a-mach tron phròiseas coipeadh, agus aig teòthachd an t-seòmair, tha alcol na gas luaineach.Tron phròiseas luaineachd, fleòdraidh e nad shròn le aromas nach eil cho dùmhail na èadhar, gus am faigh sinn fàileadh air.Tha measgachadh de aromas aig cha mhòr a h-uile fìon, agus tha na diofar aromas a ’cothromachadh a chèile, agus mar sin a’ toirt buaidh air blas an fhìon gu lèir.
Aromas measan fìon dearg
Faodar blas fìon dearg a roinn gu garbh ann an 2 roinn, blas measan dearg agus blas measan dubha.Tha eòlas air mar a nì thu eadar-dhealachadh eadar diofar sheòrsaichean aromas feumail airson blasad dall agus taghadh an seòrsa fìon as fheàrr leat.
San fharsaingeachd, tha fìon dearg làn-chorp, dath dorcha air aromas de mheasan dubha;fhad ‘s a tha fìon dearg le bodhaig nas aotroime, dath nas aotroime air aromas measan dearga.Tha eisgeachdan ann, leithid Lambrusco, a tha mar as trice bodhaig aotrom agus dath nas aotroime, ach a tha a’ blasad mar blueberries, a tha mar as trice blasan measan dorcha.
Aromas measan ann am fìon geal
Mar as motha a gheibh sinn eòlas air blasad fìona, is ann as motha a gheibh sinn a-mach a’ bhuaidh a th’ aig terroir air blas fìona.Mar eisimpleir, ged a tha aroma fìon Chenin Blanc sa chumantas fo smachd aromas ubhal is lemon, an taca ri Chenin Blanc ann an Anjou ann an Gleann Loire na Frainge agus Chenin Blanc ann an Afraga a Deas, air sgàth na gnàth-shìde anns an teas, na fìon-dhearcan Chenin Blanc tha iad nas aibidh agus nas sùgh, agus mar sin tha aroma nas aibidh aig na fìonan a thèid a thoirt a-mach.
An ath thuras a bhios tu ag òl fìon geal, faodaidh tu aire shònraichte a thoirt don àile agus blas aige, agus tomhas a dhèanamh air iomchaidheachd nan grapes.f tha fìon geal air a roinn sa mhòr-chuid ann an dà sheòrsa: blas measan craoibhe agus blas measan citris.
Tha measgachadh dearg ann cuideachd le aromas de mheasan dubh is dearg, mar eisimpleir, Grenache-Syrah-Mou bho na Cotes du Rhone san Fhraing Is e eisimpleir àbhaisteach am measgachadh Mourvedre (GSM), anns a bheil gràinneanan Grenache a’ toirt aromas measan dearg bog. ris an fhìon;Bheir Syrah agus Mourvèdre aromas measan dubha.
Factaran a bheir buaidh air tuigse dhaoine air aroma
Tha mìle Hamlets ann am mìle leughadair, agus tha cugallachd eadar-dhealaichte aig cha mhòr a h-uile duine ri aroma, agus mar sin tha beagan eadar-dhealachaidhean anns na co-dhùnaidhean a chaidh a tharraing.Mar eisimpleir, is dòcha gum bi aon neach a’ faireachdainn gu bheil aroma an fhìon seo coltach ri pear, agus dh’ fhaodadh neach eile a bhith air a mheas coltach ri nectarine, ach tha an aon bheachd aig a h-uile duine air seòrsachadh macro aroma, a bhuineas don àile de measan agus measan;aig an aon àm, tha an àrainneachd cuideachd a’ toirt buaidh air ar tuigse air aroma, leithid nuair a bhios sinn a’ lasadh aromatherapy ann an seòmar.Ag òl san t-seòmar, às deidh beagan mhionaidean, tha aroma an fhìon air a chòmhdach, chan urrainn dhuinn ach fàileadh aromatherapy
Ùine puist: Dàmhair 17-2022