Is e fìon gràdh a th 'ann an fìon, ach chan eil e na cheist a tha na cheist a bhios a' cur plàigh mòran de leannanan fìona. Bidh an todhar seo a 'toirt a-mach mothachadh tioram sa bheul, coltach ri tì dubh fo shreathach. Airson cuid de dhaoine, is dòcha gu bheil eadhon ath-aithris mothachaidh ann. Mar sin dè a nì thu? Tha dòighean fhathast ann. Faodaidh luchd-gràidh fìon fìon red ath-thinneach ìosal a lorg a rèir an dòigh dìon-fhìonaidh agus measgachadh air measgachadh a-steach. A dh 'fhaodadh a bhith ga fheuchainn an ath thuras?
Tha Tannin na ghlèidhidh àrd-èifeachdas nàdurrach, a dh 'fheumas a bhith a' piseachachadh fìon bho bhith a 'fàs fìonadh air sgàth oxitation, agus cùm am fìonain stòraichte fad-ùine. Mar sin, tha Tnnin glè chudromach airson fìon dearg a choileanadh. Tha comas rianail. Is dòcha gum fàs botal de fhìon dearg ann an dòrla math fàs nas fheàrr às deidh 10 bliadhna.
Mar a bhios na h-adhartas a tha a 'fàs nas sine, mean air mhean a' leasachadh mean air mhean, tha blas iomlan na fìona a 'nochdadh nas motha agus nas cruinne. Gu dearbh, na barrachd tannins ann am fìon, is ann as fheàrr. Feumaidh e cothromachadh, susbaint deoch làidir a ruighinn le searbhachd, susbaint deoch làidir agus stuthan blas den fhìon, gus nach nochd e ro chruaidh agus cruaidh.
Leis gu bheil fìon dearg a 'gabhail a-steach a' mhòr-chuid de na tannins fhad 's a tha iad a' gabhail a-steach dath nan craiceann grape. An neach-taghaidh na craiceann grape, thèid na tanins as lugha a ghluasad chun fhìon. Bidh Pinot Noir Eas a-steach don roinn seo, a 'tabhann ìomhaigh blas ùr is aotrom le fìor thinnin.
Pinot Near, grape a thig à Burgundy cuideachd. Tha am fìon seo trom-chchdail, soilleir agus ùr, le blasan dubha dearga ùr agus tanins bog.
Gheibhear tanins anns na craiceann, sìol agus gasaichean grapan. Cuideachd, tha tannins ann an dar, tha tannins, a 'ciallachadh gu bheil an daraich, na h-amannan as motha san fhìon. Am measg nam fìon gu tric ann an daraich ùr tha deargannan mòra mar Cabernet Sauvignson, Mertah agus Syrah, a tha mar-thà àrd ann an tannins. Mar sin seachain na fìonaichean sin agus a bhith math. Ach chan eil cron sam bith ann gu bheil thu ag òl e ma tha thu ag iarraidh.
Mar sin, faodaidh an fheadhainn nach eil a 'còrdadh riutha ro thioram agus cus fìon dearg a bharrachd air fìon dearg agus blas nas buige a thaghadh. Tha e cuideachd na dheagh roghainn dha novicics a tha ùr do fhìon dearg! Ach, cuimhnich air aon abairt: Chan eil fuaighean dearga gu tur comasach, agus chan eil fìon geal gu tur searbh!
Ùine a 'phuist: Faoilleach-29-2023