Ann an saoghal fìona, tha beagan chùisean bunaiteach ann a tha ceàrr airson grunn adhbharan, prìomh luchd-ceannach gus an roghainn ceàrr a dhèanamh nuair a bhios tu a 'ceannach fìon. "Is e 4.5 ceuman a th 'ann an susbaint deoch làidir an fhìon seo 14.5 ceum, agus tha an càileachd math!" An cuala tu mun aithris seo? A bheil fìon le ìrean deoch làidir nas àirde ann am fìor àrd-ìre? An-diugh mìnichidh sinn a 'chùis seo gu mionaideach.
Stòran agus buaidh deoch làidir
Gus an dàimh eadar ìre deoch làidir agus càileachd fìona a fhreagairt, feumaidh fios a bhith againn an toiseach ciamar a thig an deoch làidir ann am fìon agus na tha e a 'dèanamh.
Tha deoch làidir air a thionndadh bho aiseag glucose. A bharrachd air a bhith air deoch làidir, bidh deoch làidir a 'dèanamh fìon a' faireachdainn blàth agus plump. Anns a 'chumantas, mar as àirde an susbaint deoch làidir, an fhìon am fìon. A bharrachd air an sin, an t-siùcar agus an Glycerin anns an fhìon, is ann as motha a mheudaicheas e cuideam na fìon.
San fharsaingeachd, an aimsir nas teotha, is ann as aibidh na greimean, an ìre as àirde an t-susbaint deoch làidir agus corp nas coileanta den fhìon. Leis gu bheil gnàth-shìde na cruinne a 'blàthachadh tha mòran a' dèanamh dùbhlan do dhùbhlan gu bheil dùbhlan a 'meudachadh susbaint deoch làidir an fh obrachaichean.
Leis gu bheil an fhìon nas làn dheirche, is feum a bhith a 'cothromachadh fhathast. Bidh cus deoch làidir a 'toirt buaidh mhòr air faireachdainn mì-thlachdmhor a dhèanamh air a' phaileid.
Am milleadh air adhbhrachadh le cus deoch làidir
Dhaingnich sgrìobhadair fìona taiwanese an Lin Yusen aon uair 's gu bheil an rud as motha de dheoch làidir sa bheul, a chleachdas cothromachadh agus mion-fhiosrachadh na fìon.
Thathas an dùil gum bi a bhith a 'fìon le tanines trom no searbhachd àrd an dèidh a bhith air àiteachadh agus ma tha an deoch làidir ro throm, bidh e duilich a bhith na b' fheàrr san àm ri teachd. A h-uile fìon a tha a-mach à cothromachadh air sgàth cus fìon deoch làidir, dìreach fosgail am botal gu sgiobalta.
Gu dearbh, tha na buannachdan aice àrd-dhrochmhor. Leis gu bheil an luachadh deoch làidir math, tha fìon le susbaint àrd deoch làidir nas fhasa na fìon àbhaisteach oir tha nas fhasa na mòeailean aroma a-mach.
Ach, fìon le susbaint àrd-deoch làidir ach gu leòr aroma gu tric bidh aromas eile a 'dol thairis air agus a' toirt air an fhìonadh a 'coimhead dull. Tha seo gu sònraichte fìor leis na fèine a chaidh a thoirt a-mach ann an roinnean far a bheil a 'ghnàth-shìde teth agus bidh na greimean a' fàs gu math luath.
A bharrachd air an sin, bidh seann fhìon a tha ro sean agus tòisich a 'crìonadh, leis gu bheil an aroma lagachadh agus tha am fìon a-mach à cothromachadh, bidh blas deoch làidir gu sònraichte follaiseach. Ged a tha deoch làidir ann, ma tha deoch làidir an làthair ann an Aroma fìona, bidh e na chomharradh àicheil air botal fìon.
Fìon math le susbaint deoch làidir ìosal
Tha sgrìobhadair fìon Bhreatainn agus maighstir Wine Jancis Robinson cuideachd gu math dòchasach mu dheidhinn àite deoch làidir ann am botal fìon:
Tha fìon daingnichte gu math làn-chidichte oir tha deoch làidir annta. Taobh a-muigh fìon daingnichte, tha a 'mhòr-chuid de na fìon eòin-fhiadh fìon-fhiadh dearg, a' toirt a-steach Amaelone san Eadailt, an t-fhoghain ann an California, agus mòran fìon Spàinntis agus Argentine. Fìon dearg, a bharrachd air Cabernet àbhaisteach sauvignson agus Syrah à California, Astràilia agus Afraga a Deas.
Tha na fìon borgartich geal as fheàrr, sautnes, agus gu sònraichte California Charifsays, cuideachd làn. Gu dearbh, faodaidh susbaint àrd-dhroch deoch làidir a dhèanamh de dh 'fhìon leòn beagan milis.
Ach, tha a 'mhòr-chuid de fhìon na Gearmailt gu math aotrom agus chan eil ann am cuid dhiubh ach 8% deoch làidir. Tha dùmhlachd sweet mòr na Gearran Fìon Sweet Wine agus Fìon deigh aig a 'Ghearmailt, ach tha fòcas air an siùcar agus an t-siùcar agus an Glycerin anns an fhìon a bhith a' dèanamh fìon a 'dèanamh fìon. Chan eil an susbaint deoch làidir ìosal air casg a chuir air fìon sàr-mhath, a bhith na phrìomh fhìon san t-saoghal.
Dè dìreach a tha riatanach gus fìon math a dhèanamh?
Mar sin, gus na prìomh eileamaidean a tha a 'dèanamh suas blas fìon: scidity, binneas, a' co-òrdanachadh blas cothromach, a tha na chumha riatanach airson botal fìon fìon.
Dìreach leis nach eil mòran fìor de riaghailtean òir ann an saoghal fìon, faodaidh luchd-gràidh fìon nas adhartaiche luach a bhith a 'cur luach air diofar sheòrsaichean fìon anns na prìomh eileamaidean a tha a' dèanamh suas a 'phaileid. Mar eisimpleir, tha brosnachadh nas àirde aig fìon lannan, fìon co-aoisean gu sònraichte ann an deoch làidir ... Tha a structair cothromach fhèin ann an diofar chruthan. Agus a h-uile uair a tha thu a 'blasad, faodaidh tu do bheachd pearsanta a mheudachadh.
An ath thuras, nuair a bhios tu a 'blasad fìon gu lèir, cuimhnich gum bi barrachd euslainteach a' faireachdainn faireachdainn de dhiofar eileamaidean nad bheul, tha mi a 'creidsinn gun toir e barrachd foghar dhut. Cha bhith thu a-rithist ag aontachadh gu bheil càileachd fìon air a bhreithneachadh le coileanadh aon eileamaid.
Ùine a 'phuist: Mar-22-2022