Tha e duilich ro-innse bliadhna na dibhe, ach tha e eadhon nas duilghe sin a dhèanamh ann an 2021. Bho mhì-chinnt mu mar a gheibh thu banachdach don mhòr-shluagh gu luath agus gu farsaing, gu ceistean mu bhith a’ brosnachadh agus a’ toirt taic do bhàraichean is thaighean-bìdh, feumaidh mòran chaochladairean beachdachadh. Ach, tha e coltach gu bheil cuid de rudan comasach. Ann am “VinePair Podcast” na seachdain seo, thug Adam Teeter agus Zach Geballe seachad ro-innse airson na bliadhna ùire.
Le àrdachadh ann am bartending teaghlaich agus ag òrdachadh aig an taigh rè na h-ùine glasaidh, feumaidh bàraichean cocktail eòlas nas iom-fhillte agus nas tarraingiche a thoirt seachad gus luchd-òil a thàladh, gu sònraichte leis an iomadachadh leantainneach de dheochan ullaichte agus deochan deiseil. Thoir seachad toraidhean cocktail. Ma dh’ fhàsas am poball a tha a’ seachnadh siubhal cur-seachad sàbhailte a-rithist, dh’ fhaodadh iad a dhol gu cinn-uidhe turasachd fìona traidiseanta leithid Gleann Napa san dàrna leth de 2021. Am bi e comasach don ghnìomhachas turasachd cruaidh-chruaidh dèiligeadh ris a’ ghnìomhachas a tha a’ tighinn a-steach? Is iad sin na fàisneachdan a chaidh a dheasbad ann am prògram na seachdain seo.
Z: Tha fios agam. Is e àm neònach a tha seo, oir chan eil e na iongnadh gu bheil sinn a’ clàradh an ùine sin ro Oidhche na Bliadhn’ Ùire. Anns an àm ri teachd, bidh a h-uile duine ag èisteachd. Tha seo gu math tric, ach mar a tha a’ mhòr-chuid air a chomharrachadh, tha e aig deireadh na bliadhna. Ruigidh sinn ar ro-innse ann am mionaid, ach a bhalaich, tha mi air a bhith a’ coimhead air adhart ris an 2020 gu lèir nach e 2020 a bhios ann. Chan eil mi a’ smaoineachadh gu bheil mi air a bhith cho togarrach ’s a tha mi a-nis sa bhliadhna a dh’ fhalbh.
Freagairt: Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil seo fìor airson a' mhòr-chuid de dhaoine. Mus tèid sinn a-steach don trèilear, feuch an èist thu ri teisteanasan neach-taic an latha an-diugh. A bheil thu an dùil calaraidhean agus susbaint deoch làidir a lughdachadh, ach a bheil thu fhathast airson glainne fìon blasta a mhealtainn? Feumaidh mi calraidhean a lùghdachadh gu tur. Is e Body and Mind Wine am fuasgladh foirfe dhut. Bidh na fìonan ìosal-calorie, deoch làidir seo ag ithe dìreach 90 calaraidhean gach seirbheis, agus tha iad nam biadhan vegan, gun ghluten, neo-GMO, agus gan dèanamh às aonais siùcar a bharrachd. Le Mind & Body Wines, faodaidh tu òl gun a bhith ag ìobairt. Airson tuilleadh fiosrachaidh, tadhal air mindandbodywines.com. Agus a-nis, Zach, tha sinn a ’smaoineachadh dè a thachras ann an 2021, agus an uairsin cuir a-steach e, a bheil thu airson meòrachadh air rud sam bith bho 2020, a tha gu math blasta? An do thachair thu ri rudeigin mar “A dhuine, tha mi glè thoilichte gun do dh’ ith mi an rud sin ”?
Z: Uill, chuir sinn uile ris an deoch as fheàrr leinn de 2020 sa phrògram mu dheireadh. Mar sin ma chaill thu e, feuch an èist thu. Thug Adhamh agus mise geàrr-chunntas air na thachair, ach aig a’ cheann thall, fhuair sinn a h-uile duine ann an sgioba VinePair, thusa agus mise nam measg, a thug iomradh air deoch no dhà as fheàrr leis a’ bhliadhna. Mar sin, tha sin inntinneach. Ma tha thu ag iarraidh barrachd, faodaidh tu èisteachd ris. Ach an t-seachdain sa chaidh, bha e inntinneach, agus bhithinn a’ faireachdainn caran coltach riut. Ged a tha e follaiseach gur e fìon a tha seo as toil leinn le chèile. Ach rinn mi tòrr rudan air a’ podcast seo, dìreach mar a rinn thu tòrr, an oidhche sin dh’ fhosgail mi botal Barolo fìor mhath bhon riochdaire Marengo, agus is toil leam botal bho fhìon-lios Bricco delle Viole gu mòr. Gu follaiseach, is e sin aon de na rudan a bhios mi ag òl uimhir de dhiofar fhìon. Cluinnidh tu cuid dhiubh ann am podcasts, ach iad uile, ach tha Barolo air a bhith mar aon den fheadhainn as fheàrr leam a-riamh, agus bidh mi an-còmhnaidh a’ creidsinn gur e aon de na rudan as fheàrr leam. An uairsin thig mi air ais thuige bho àm gu àm. Tha mo bhean cuideachd na neach-leantainn. Is e seo a tha mi ag iarraidh airson botal Barolo. Tha an tannins agus an searbhachd a tha Nebbiolo a 'sùileachadh, ach tha e beairteach ann an aroma agus tha mòran dathan fiolet ann, agus mar sin tha ainm an fhìon-lios agus am blas smocach, agus tha e blasta. Nì sinn ro-innse ann an aon mhionaid, ach tha seo a’ cur nar cuimhne, “O tha, is e seo aon de na roinnean fìona as fheàrr san t-saoghal, agus tha e ciallach.”
A: Tha, a charaid. Mar sin dh’òl mi beagan Barolo. Ach tha rudeigin ann nach do rinn mi a-riamh roimhe, agus thuig mi gu bheil seo gu math nas fhasa na bha mi a’ smaoineachadh, agus is e sin plèanaichean pàipeir. Mar sin rinn mi plèanaichean pàipeir airson aon oidhche agus bha iad blasta. Tha mi a’ ciallachadh, chan eil Aperol agam, agus mar sin chleachd mi Select. Mar sin tha e tòrr nas dorcha dearg. Mar sin, tha an “itealan pàipeir” gu dearbh a ’leigeil a-mach dearg tòrr nas dorcha. Ach dha-rìribh tha e a’ còrdadh rium gu mòr, tha e uamhasach math. Bha Naomi a’ smaoineachadh, “Wow, tha e coltach gur e cuspair saor-làithean a tha seo.” Cha robh ann ach cocktail crimson. Agus tha e gu math blasta, dhìochuimhnich mi a bhlas. Is e seo aon de na cocktails a tha mi airson òrdachadh, ach cha bhith mi ga dhèanamh aig an taigh a-riamh, gu h-àraidh air sgàth gu bheil mi mar as trice ag ràdh rudeigin mar: “O, chan eil amaro agam, agus chan eil Nonino agam. Tha mi dìreach airson amaro eile a chleachdadh.” A-rithist, tha e ag obair gu math. Tha mi gu mòr ga mholadh do dhaoine. An uairsin, rinn mi cocktail eile, a chòrd rium cuideachd aig àm na fois, “Na Faclan mu dheireadh”. Is e sin cocktail fìor bhlasta eile. A-rithist, tha e coltach, “Carson a tha maraschino maraschino agam? Carson a tha uaine buidhe-uaine agam? Tha mi a’ smaoineachadh gun dèan mi a-mach e.” Is toil leam an dà chuid. Bha deagh àm aca tro na saor-làithean. A-nis tha sinn a’ dol a-steach gu 2021, is dòcha nach fheum mi òl fad na h-ùine. Tha am muileann rollaidh agam mu thràth agus tha mi air a bhith ga dhèanamh fad na h-ùine. Mar a thuirt mi roimhe, mar as trice bidh mi a’ toirt dhà no trì latha dheth gun a bhith ag òl deoch làidir san t-seachdain. An uair sin air na làithean eile den t-seachdain, bidh deoch agam, agus an uairsin air Dihaoine agus Disathairne, bidh sinn ag òl botal fìon no rudeigin mar sin. Chan eil mi a 'smaoineachadh gu bheil mi air a bhith ag òl airson grunn sheachdainean. Tha e a’ faireachdainn tòrr. Is e an rud air a bheil mi a’ bruidhinn nach eil mi a’ smaoineachadh gum bi an tiormachd san Fhaoilleach am-bliadhna gu mòr. Chan eil mi a’ smaoineachadh sin fhathast. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil mi deiseil airson cruth fhaighinn air ais.
Z: Tha mi a’ smaoineachadh gur e gluasad math a tha seo chun ro-innse a tha sinn gu bhith a’ dèanamh. Leis gun tug thu iomradh gu bheil am Faoilleach tioram, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu ceart. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sinn san àm gu math neònach seo. ceart? Gu sònraichte anns a’ chiad leth de 2021, tha fìor shoidhnichean dòchais air an aon làimh. Tha daoine a’ faighinn a’ bhanachdach. Tha e coltach, ro dheireadh 2021, nuair a bhios tu fhèin agus mise a’ dèanamh lèirmheas deireadh-bliadhna agus ro-innse airson 2022, is dòcha gum bi beatha nas coltaiche ri 2019 na 2020. Airson a’ mhòr-chuid againn, tha slighe ri dhol fhathast. Gu sònraichte an fheadhainn nach eil nan luchd-obrach aghaidh agus daoine le cunnart àrd. Dh’fhaodadh gun toir e grunn mhìosan mus fhaigh duine againn a’ bhanachdach. Mar sin, faodaidh mòran de na ro-innsean agam teachd-a-steach 2021 a roinn ann an leth. Ach tha mi airson tòiseachadh le cuspairean a tha mi a’ smaoineachadh a tha co-cheangailte ris na cocktails air a bheil thu a’ bruidhinn. Ann am faclan eile, tha mi a’ smaoineachadh nuair a thèid daoine a-mach a dh’òl, mar a bhruidhinn sinn mu dheidhinn an t-seachdain sa chaidh, tha mi a’ smaoineachadh gur e bàraichean agus bàraichean cocktail a th’ ann am bàraichean soirbheachail agus bàraichean cocktail a bheir seachad eòlas nach urrainn dhut ath-riochdachadh aig an taigh. , Mura h-eil thu nad obsession. Mar sin Tiki, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil na h-àiteachan sin a’ dèanamh cocktails fìor. Cuiridh mi geall às deidh dhut “Paper Airplane” agus “The Last Words” a dhèanamh aig an taigh, canaidh tu: “A bheil mi airson 18 dolar a chosg airson seo ann am bàr, no a bheil mi airson 18 dolar a chosg airson rudeigin luach 180,000 yuan? Am feuch e aig an taigh?” Mar sin tha mi a’ smaoineachadh, airson a’ mhòr-shluagh a bhios ag òl cocktail, gum bi na naoi mìosan sin, deich mìosan, aon mhìos deug, agus barrachd ùine mus fosgail am bàr a-rithist, gum bi daoine a’ faighinn a-mach Manhattan, a’ faighinn a-mach seann-fhasanta, thàinig iad suas le martinis, co-dhiù. is e cocktails clasaigeach no Negroni agus mar sin air adhart. Tha mi dìreach a’ smaoineachadh ma tha thu airson a bhith nad bhàr cocktail ann an 2021, feumaidh tu cridheachan dhaoine a chrathadh san aon dòigh ri o chionn deich bliadhna. Aig an àm sin, bha bàraichean cocktail air an dèanamh le làimh gu dearbh ag èirigh. Tha mi a’ smaoineachadh gur ann an seo a tha sinn airson daoine fhaicinn a’ toirt aire, oir is e an rud a tha iad ag iarraidh nach urrainn dhaibh a dhèanamh aig an taigh, agus tha iad airson sealltainn, ceart? Tha mi a’ smaoineachadh gum faic sinn an sling air ais. Sin a tha mi airson a ràdh.
Freagairt: Tha mi a 'smaoineachadh sin. Cleachdaidh mi seo mar bhunait oir tha mi a’ smaoineachadh gur e beachd coileanta a th’ ann. Mar sin, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil dà rud ann: An toiseach, tha thu 100% ceart. San dàrna h-àite, tha adhbhar eile ann air sgàth gum faic sinn RTS no RTD, ach is e na tha thu airson a ràdh gum fàs fèill mhòr air deochan deiseil ann an 2021. Am brannd obair-làimhe a tha air a bhith a’ dèanamh. Ach tha mi a' bruidhinn air na Bacardi, Diages, agus Brown-Formans anns an t-saoghal. Bidh na suaicheantasan aca co-cheangailte ri Martini, Manhattan agus Manhattan. Bidh seo air feadh an stòr spiorad. A-rithist, mura h-eil thu airson a dhèanamh aig an taigh, bidh e comasach dhut a-nis a cheannach airson a’ mhòr-chuid de dhaoine. Is e dreach gu math làidir a th ’ann den aon cocktail, a dh’ fhaodar a phacaigeadh ann am bogsa, ann am botal, agus ithe uile aig an aon àm. Agus cha chosg thu an aon airgead air. Tha e a’ cosg barrachd an aon fhìon òl. ceart? Ma tha gu h-obann, agus nach eil fiosrachadh sam bith agam airson taic a thoirt don ghnìomhachd seo, an uairsin canaidh sinn, ma thòisicheas Kettle One gu h-obann a’ botail martinis, co-dhiù, bidh Tanqueray a’ dèanamh an aon rud. Tha fios againn mu thràth gun tàinig Tanqueray a-mach le gin agus stuthan cur-ris as t-samhradh, ceart? Carson a phàigheas tu nuair a bhios tu trì uiread na prìs? chan eil thu. No bidh bàraichean eile a tha mi a’ smaoineachadh a bhios soirbheachail, nam bàraichean far am bi daoine a’ caitheamh deagh ùine, ceart? Mar a thuirt sinn eadhon, tha na bàraichean sin a’ dol gu math còmhla ri deochan reòta as t-samhradh seo, margaritas, gin agus tonics, bhodka soda, ruma agus cola. Bidh na bàraichean sin ann, agus bidh tòrr spòrs ann. An uairsin tha fìor bhàr cocktail ann, far a bheil thu deònach 18 gu 20 dolar a chosg airson cocktail. Ach, chan eil mi a’ smaoineachadh gun cosg duine 16 dolar air beachdan seann-fhasanta tuilleadh. Mura h-eil e suidhichte ann an àite nach robh ann mar bhàr sa chiad àite. Mar sin tha mi a’ ciallachadh taighean-bìdh, ceart? Is e do shuidheachadh, “Uill, tha mi an seo mu thràth. Agus tha mi airson biadh seann-fhasanta a chleachdadh fhad ‘s a tha mi a’ feitheamh ri mo bhòrd no nuair a thòisicheas mi air mo bhiadh. Mar sin dh’ òrduich mi fear oir is e cocktail a th’ ann agus tha mi dha-rìribh coltach ris. ” Ach ma tha thu airson a dhol gu bàr cocktail gu sònraichte airson a dhol gu bàr cocktail, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu gu tur ceart. Oir nuair as urrainn dhuinn RTD agus RTS a chleachdadh gu farsaing, bidh e nas fhasa mòran cocktails a mhealtainn aig an taigh.
Z: Tha mi dha-rìribh ag iarraidh faighinn a-mach, Adhamh, is e seo a bha mi a’ smaoineachadh nuair a bhruidhinn thu, chan e sin a bha mi dha-rìribh a’ smaoineachadh. Ach tha mi airson faighinn a-mach, eadhon anns an t-suidheachadh air a bheil thu ag innse, ann an taigh-bìdh, tha mi cuideachd airson faighinn a-mach cia mheud taigh-bìdh a th’ ann, agus tha beagan bheachdan agam mu na taighean-bìdh a tha mi a’ dol, agus cia mheud dhiubh a tha dha-rìribh a dhìth. seirbheisean sònraichte. Am bartender? Mas urrainn dhut cocktail RTS no RTD àrd-inbhe fhaighinn mar ann an taigh-bìdh àbhaisteach faisg air làimh, a bheil thu dha-rìribh ag iarraidh cuideigin a phàigheadh airson Manhattan a dhèanamh? Dòirt air deigh no rud sam bith eile. Faodaidh tu botal martini ro-mheasgaichte a chuir san fhrigeradair, a dhòrtadh a-steach do ghlainne martini, sgeadachadh agus ithe. Agus chan fheum thu pàigheadh airson an cocktail a thionndadh. Chan eil mi cinnteach anns a’ bhad an gabh seo ri daoine. Ach mar a bhios na toraidhean sin a’ fàs nas cumanta, tha mi a’ smaoineachadh gun tachair seo. Gu fìrinneach, tha mòran cocktails ann, agus chan eil mi eadhon a ’smaoineachadh gur e droch rud a th’ ann. Tha cuid de dhaoine den bheachd gum bi cuid dhòmhsa air mo shàrachadh le gainnead luchd-brathaidh ann an taighean-bìdh is bàraichean, leis gu bheil cuid den bheachd gu bheil e math dhuinn obraichean a bhith againn as urrainn dha daoine a dhèanamh, oir gu sònraichte san dùthaich seo, tha an comann-sòisealta againn fhathast ag iarraidh gu mòr a bhith agad. obair. Airson a’ mhòr-chuid de dhaoine, bu chòir obair a bhith mar phàirt den chomann-shòisealta ann an dòigh bhrìoghmhor sam bith. Tha mi a’ smaoineachadh gum faic thu tòrr de na dreuchdan sin ann an taighean-bìdh is bàraichean, agus an uairsin ag ràdh: “Uill, mas urrainn dhomh gu bunaiteach an aon chosgais a phàigheadh airson martini ro-mheasgaichte, ma tha na cosgaisean uisgeachaidh agam co-ionann ri bhith a’ ceannach reòiteag Tha a’ phrìs gu bunaiteach an aon rud airson botal gin agus botal absinthe, agus an uairsin chan fheum mi càch a phàigheadh.” Dhòmhsa, mas e taigh-bìdh a th’ annad, tha sin na mholadh luach gu math duilich. Agus tha mi cinnteach gum bi companaidhean mòra deònach subsadaidh a thoirt don chosgais gu ìre, gus am bi na toraidhean sin chan ann a-mhàin a’ dol a-steach do stòran deoch-làidir agus stòran grosaireachd, ach cuideachd taighean-bìdh is bàraichean.
Freagairt: Ceud sa cheud. Mar sin, tha mi a’ smaoineachadh gum faic sinn gluasad mòr eile am-bliadhna, agus tha seo nas motha de ghluasad ris a bheil dùil, oir bidh an tilleadh cruinneil gu àbhaisteach neo-chòmhnard. Tha mi a’ ciallachadh, tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sinn a’ dol a dh’fhaicinn mòran dhùthchannan, agus leis an t-slighe, tha sinn gun fhiosta air a’ bhanachdach againn fhèin a chuir air bhog an seo agus tha sinn a’ tuigsinn mar a tha a’ bhanachdach sin ag obair. Rach gu dùthchannan eile le diofar shiostaman eagrachaidh, ceart? Tha mi a’ smaoineachadh gun toir e nas fhaide dhuinn an dreach againn den bhanachdach a chuir air bhog na bhith a’ cur air bhog banachdach a dh’ fhaodadh a bhith air a thoirt a-mach san Eadailt no sa Ghearmailt, mar eisimpleir. Is dòcha gun tòisich sinn air na dùthchannan sin fhaicinn a’ tilleadh gu àbhaisteach. Dha na daoine malairt sin a bhios ag èisteachd ris na co-labhairtean mòra sin, is dòcha gu bheil VinItaly gu pearsanta am-bliadhna, ceart? Tha mi a’ ciallachadh, chuala mi gum faodadh seo tachairt as t-samhradh, ceart? Is dòcha nach bi mòran Ameireaganaich an làthair. Ach is dòcha gu bheil tòrr dhaoine às an Roinn Eòrpa a’ gabhail pàirt, leis gu bheil iad uile a’ faighinn a’ bhanachdach nas luaithe na sinne. Is dòcha gu bheil ProWein ann am-bliadhna. Is dòcha gu bheil dreachan eile de Bar Convent, ceart? Leis gun do thachair Abaid Clochar a’ Bhàr ann am Berlin as t-fhoghar. ceart? Mar sin ma gheibh a h-uile duine sa Ghearmailt a’ bhanachdach, dh’ fhaodadh seo tachairt fhathast am-bliadhna, ceart? Is dòcha nach eil Abaid Bàr Brooklyn againn. No, is dòcha nach innis sinn an sgeulachd san aon dòigh, a rèir mar a tha an cleachdadh coltach. Mar sin, is e na tha mi airson a ràdh gum bi mi duilich. Tha mi a’ smaoineachadh a bhith a’ coimhead a-muigh aig àm sònraichte, tha an aon rud fìor airson dùthchannan eile, ceart? Leis gu bheil sinn uile ga thuigsinn leinn fhìn. Tha sinn air seo fhaicinn bho na thachair ann an 2020, is e a’ chiad fhear mar a làimhsicheas gach dùthaich am bhìoras, ceart? Ge bith cò a dh'iarr masg, cò nach do dh'iarr. Cò a ghlasas an turas. Cò nach bi, bidh e mar an ceudna. Is e na tha mi airson a ràdh nach eil mi a’ smaoineachadh gum bi 2021 gu tur àbhaisteach gu deireadh na bliadhna air an tug thu iomradh air Zach dualtach tighinn. Tha mi a’ smaoineachadh, aig an aon àm, gum bi beagan freagair ann. Tha cuid ag radh, " O, uill, a' bhinn so agus an lionmhoireachd, feith, feith, feith." Chan eil mi a’ smaoineachadh gun tig seo gu buil aig a’ cheann thall, ach tha mi a’ smaoineachadh gur dòcha gum bi e a’ faireachdainn mar beagan mhìosan. Nuair a chì sinn gu bheil dùthchannan eile ann far a bheil banachdach air a chuir air dòigh nas luaithe no nas dlùithe. Agus chan eil sin againn, agus mar sin chan urrainn dhuinn faighinn air ais gu àbhaisteach a dh’ aithghearr.
Z: Gu dearbh. Tha seo inntinneach oir tha an liosta ro-innse agam co-cheangailte ri seo. Mar sin, is e na tha mi airson a ràdh gur e aon rud a tha mi airson a choileanadh gum bi an treas ràithe agus an ceathramh ràithe iomlan de 2021 gu bhith nan behemoths ann an gnìomhachas turasachd fìona. Is urrainn dhuinn bruidhinn ri daoine eile air diofar podcastan agus diofar mheudan. Ach a bhith onarach. Rè na h-ùine seo, chaidh buaidh mhòr a thoirt air diofar raointean den dùthaich seo agus diofar raointean den chomann-shòisealta, no chaidh buaidh a thoirt orra gu diofar ìrean. Gu fìrinneach, tha tòrr dhaoine a’ dèanamh math a thaobh ionmhais. Faodaidh iad obrachadh bhon taigh. Gu fìrinneach, faodaidh iad nas lugha a chosg air tòrr rudan am-bliadhna na bhiodh iad an toiseach. Seadh, is dòcha gun deach iad a-mach agus cheannaich iad bàta-rèisidh no Peloton, no phàigh iad prìs speurail airson cuideam an-asgaidh no rud sam bith a chaidh a chuir chun dachaigh aca. rud. Ach sa mhòr-chuid de chùisean, chan eil a 'mhòr-chuid dhiubh a' siubhal. Is dòcha nach ith iad a-mach uiread. Dha mòran dhaoine, nuair a tha e a’ faireachdainn sàbhailte, nuair a dh’ fhosglas cùisean a-rithist gu ìre, tha mi a’ ciallachadh Napa, Sonoma, agus is dòcha ma tha an aimsir math, na Finger Lakes, Virginia, agus an Roinn Eòrpa cuideachd. Mas urrainn do dhaoine a dhol ann gu sàbhailte agus gu laghail, tha mi a’ smaoineachadh gum bi tòrr siubhail aig gnìomhachas na turasachd san dàrna leth den bhliadhna, leis gu bheil mòran dhaoine ag ionndrainn a’ bhàillidh seo. Gu follaiseach, bheir seo buaidh mhòr air turasachd seach fìon, ach is e sin a tha sinn a’ bruidhinn an seo. Mar sin, bidh seo na bhliadhna mhòr. Ach, is e an rud a tha mi a’ smaoineachadh a dh’ fhàs iom-fhillte cuideachd an ìre gu bheil na h-àiteachan agus na gnìomhachasan a tha a’ fulang a’ toirt buaidh gu ìre air aoigheachd, turasachd, agus siubhal adhair, ged a tha e follaiseach gu bheil iad a’ faighinn subsadaidh mòr. Am bi e comasach dhaibh coinneachadh ris an iarrtas seo? Tha mi a’ smaoineachadh gur e duilgheadas mòr eile a tha seo.
Freagairt: Bidh e spòrsail. Is e naidheachd a tha seo, chan eil a’ chompanaidh-adhair air am fiosrachadh seo fhoillseachadh fhathast. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil an treas agus an ceathramh ràithe nan roghainnean glic. Is e an adhbhar gu bheil mi a’ smaoineachadh gu bheil a ’mhòr-chuid de dhaoine anns na Stàitean Aonaichte ag iarraidh gum faigh iad a’ bhanachdach san Ògmhios no san Iuchar, ceart? Mar sin tha seo a’ ciallachadh an dàrna leth den bhliadhna, ach tha e dha-rìribh cho trom ris an t-Sultain, an Dàmhair, an t-Samhain, agus an Dùbhlachd den bhliadhna sin. Mar sin, tha mi a’ smaoineachadh, anns na ceithir mìosan mu dheireadh den bhliadhna seo, aig deireadh an treas ràithe agus toiseach a’ cheathramh ràithe, gum bi daoine a’ faireachdainn gu bheil iad dha-rìribh sàbhailte. Agus tha mi air tòrr dhaoine fhaicinn air am postadh air-loidhne tron t-seachdain, agus ghluais iad air adhart agus cheannaich iad an tiogaid aig an àm sin an ath-bhliadhna, leis gu bheil prìs na tiogaid a-nis aig an ìre as ìsle a-riamh. Bidh daoine ag ràdh, “Uill, ma dh’ fheumas mi, tha mi a’ dol a ghabhail cunnartan. Ma dh’ fheumas mi a chuir dheth, is urrainn dhomh àrachas a cheannach no airgead air ais.” Ach tha daoine ag ràdh gu bheil iad a’ faicinn gu bheil an turas-adhair bho New York gu Vienna aig àm na Nollaige gu math comhfhurtail, dìreach $ 400. Itealaich dhan Ròimh. Is e dìreach nach eil duine a’ siubhal an-dràsta, agus mar sin bidh companaidhean-adhair a’ cumail prìsean ìosal. Mar sin tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu ceart. Tha mi a’ smaoineachadh gur e seo buidheann de dhaoine a tha an dùil gluasad air adhart agus ag ràdh: “Tha mi airson a ghlacadh.” Nì cuideigin obair mhath agus canaidh e, “Tionndaidh e, chan eil dragh agam. Ron Ògmhios, nuair a bha mi a’ dol a ghlèidheadh an turas sin as t-fhoghar, bha a’ phrìs air a dhol suas trì uiread. Bha agam ri pàigheadh cuideachd oir bha mi air a’ mhargaidh ann an 2020. Rinn mi tòrr airgid.” Agus tha iad a 'falbh. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi seo na àm de shoirbheachas. Tha mi an dòchas gu bheil na h-àiteachan turasachd sin deiseil airson an luchd-obrach. Leis gu bheil mi a’ smaoineachadh gu bheil thu ceart. Is e seo a’ cheist as motha, leis gu bheil uimhir de dh’ àiteachan air luchd-obrach a chuir dheth agus air ceumnachadh, a bheil iad deiseil? An e an aon neach a tha ag iarraidh a bhith ag obair sa mhargaidh?
Z: Uill, seo ro-innse mòr eile dhòmhsa, no co-dhiù rudeigin as fhiach aire a thoirt dha ann an 2021. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi an t-iarrtas ann, bidh iarrtas turasachd ann cuideachd, agus bidh an t-iarrtas airson biadh is deoch air a ghiùlan leis cuideachd. neach 'na bhaile-mòr no 'na bhaile-mòr. Ach tha mi a’ smaoineachadh gur e ceist mhòr gun fhreagairt a tha seo. Feumaidh e a bhith air a rèiteachadh gu ìre leis an riaghaltas feadarail agus riaghaltas na stàite gu ìre. Feumaidh e cuideachd a bhith air a fhreagairt le daoine mar thusa agus mise agus a h-uile duine eile nuair a thig e gu taighean-bìdh. Cuin agus am bàr, fosglaidh na daoine sin a-rithist. Càite an coinnich iad ris an iarrtas seo? Leis gum bi an t-iarrtas ann 100%. Is dòcha gum bi an dàrna leth den bhliadhna seo na bhliadhna adhartach, agus is dòcha gur e taighean-bìdh is bàraichean a th’ ann. Leis gu bheil a h-uile duine mu dheireadh sgìth de na trioblaidean a bhith ag ithe aig an taigh agus ag òl aig an taigh. Dèan ar dìcheall a bhith a’ cur luach air cuid dhiubh. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil gu dearbh cuid de rudan ann a chumas na tha sinn a’ bruidhinn, agus bidh cuid de choileach nan cocktails aig an taigh, chan e cocktails nuair a thèid sinn a-mach. Ach is e a’ phuing gum bi daoine airson *** a dhèanamh. Is e a tha mi a’ ciallachadh gu bheil sinn a’ faicinn an t-suidheachaidh seo a-nis nuair a bhios a’ mhòr-chuid de dhaoine a’ dèanamh rudan mì-shàbhailte, agus tha e eadhon nas motha nuair a tha daoine a’ faireachdainn gu bheil e sàbhailte no meadhanach sàbhailte sin a dhèanamh. Tha, tha sin fìor. Ach, gu dearbh, is e a’ cheist as motha an e nach eil anns na h-àiteachan ath-fhosgladh ach àiteachan le airgead companaidh air an cùlaibh? A bheil companaidh mòr ioma-nàiseanta air a chùlaibh? Chan eil fios agam. Gus a bhith onarach, is e seo aon de na ceistean as duilghe a fhreagairt, oir tha sinn fhathast san ùine seo, agus tha mòran àiteachan far an deach luachan a chuir dheth a dhùnadh airson ùine. Chan eil na h-àiteachan sin air ainmeachadh gu h-oifigeil gum bi iad dùinte, ach tha sinn a’ faighinn a-mach a bheil an riaghaltas feadarail air an toirt seachad. Maoinean gus taighean-bìdh is bàraichean beaga neo-eisimeileach a chuideachadh gus fosgladh a-rithist, a bheir air gnìomhaichean fa-leth barrachd a phàigheadh na as urrainn dhaibh sa mhòr-chuid de chùisean. Gu sònraichte mura h-eil sàbhalaidhean mòra aca, is dòcha gur ann air sgàth ’s gun do dh’ fheuch iad ri bhith beò aig ìrean tràtha a’ ghalair lèir-sgaoilte agus gun deach an losgadh. Chan eil fios agam am fosgail na h-àiteachan sin, am fosgail iad a-rithist mar a bha iad roimhe, agus am bi iad co-chòrdail ris an spiorad taic a tha mi-fhìn agus thusa mar as trice a’ còrdadh riutha. Chan e duilgheadas a tha seo a dh'fhaodar a rèiteachadh. Sreath taigh-bìdh mòr. Chan eil fios agam, gu h-onarach chan eil fios agam. Tha mi an dòchas gun urrainn dhomh a ràdh le misneachd gun urrainn dhomh ro-innse gum bi na goireasan coimhearsnachd anns an robh mi ag obair agus na companaidhean taighean-bìdh beaga as toil leinn air ais air-loidhne. Tha mi a’ smaoineachadh gum feum mi feitheamh gus faicinn.
F: Tha mi a 'smaoineachadh dè a thachras, tha sinn a' bruidhinn mu bhith a 'fosgladh, chì sinn an t-seata as motha de dh' aghaidhean ùra ann an gnìomhachas an taigh-òsta ann an deicheadan, airgead ùr agus ainmean ùra, oir tha na cnapan-starra a thaobh inntrigidh ìosal. Tha an structar cumhachd air a thoirt às a chèile. Chan eil, ceart? Tha a-nis a’ tighinn, an urrainn dhut togalaichean fìor agus airgead a bhith agad? Mar a thuirt sinn roimhe, tha cuid de dhaoine nan curaidhean air gnìomhachas an aoigheachd. Is dòcha gu bheil ginealach eile air a bhith a’ sàbhaladh agus gun a bhith a’ fosgladh, ceart? Tha mi a’ smaoineachadh gum bi mòran àiteachan ann far am bi na màthraichean agus ceòl pop air a bheil sinn a’ bruidhinn nan daoine nach fhaca sinn a-riamh roimhe. Leis gu bheil mi a 'smaoineachadh gu bheil mòran dhaoine air a bheil sinn eòlach ann an trioblaid, air mòran a chall, agus' s dòcha gu bheil iad air am baile-mòr far a bheil sinn a 'fuireach fhàgail no fhàgail. Is dòcha gun tèid iad a dh'fhosgladh Gleann Hudson no an àiteigin ann am Pennsylvania no Jersey. Leis gu bheil iad airson fuireach faisg air Seattle, no fuireach faisg air a’ bhaile dhut, is dòcha gun tèid iad gu sgìre fìona no àite sam bith eile, agus an uairsin fosgail taigh-bìdh math far am faigh iad cothrom air a’ mhàl. Leis gu bheil iad air obair a’ bhaile a chrìochnachadh, ceart? Leis gum faodadh iad a bhith air an sàrachadh leis an uachdaran. Ach tha mi a’ smaoineachadh nach eil an seòrsa eòlas seo aig mòran dhaoine, oir is dòcha tron ghalar sgaoilte seo, tha iad fhathast ann an raon ionmhais no ann an raon co-chomhairleachaidh, co-dhiù, rinn iad obair mhath, agus a-nis tha iad airson taic a thoirt do rudeigin agus tha iad Com-pàirtiche a bha fìor mhath air aran a dhèanamh tron ghalar sgaoilte. Fosglaidh iad taigh-fuine còmhla. Tha mi a’ ciallachadh, cò aig tha fios? Ach chuala mi na rudan seo. Tha mi dìreach a’ smaoineachadh gu bheil e gu math inntinneach faicinn dè thachras. Anns na beagan mhìosan a dh ’fhalbh, is e a’ cheist as motha a bhruidhinn sinn mu dheidhinn, dè an structar a tha aig an taigh-bìdh seo? Cia mheud duine a bhios air fhastadh airson gach dreuchd? No bidh seo na mhodail gnìomhachais ùr, ceart? Dè a chosgas gach taigh-bìdh, eadhon taigh-bìdh coimhearsnachd neo-àbhaisteach, ceart? No a bheil thu uabhasach math air fìon a cheannach? Leis gu bheil thu ag òl air sgàth tinneas tuiteamach, faodaidh tu fhèin a dhèanamh. Carson a dh'fheumas tu cuideigin fhastadh le teisteanasan sònraichte, ceart? Leis gur e àite a th’ annad nach fosgail ach aig deireadh an latha, bidh e a’ frithealadh burgairean brot tiugh, saladan blasta, agus eadhon cearc friogais. A bheil fios agad dè tha mi a’ ciallachadh? Mas e seo a tha thu a’ dèanamh, chan eil feum air somme. Oir mar a thuirt thu, bidh daoine gu mòr a’ dol a-mach a dh’ ithe, burgers nam measg. Tha mi airson burger ithe. Tha mi airson a dhol gu taigh-bìdh làn sluaigh. Tha mi ag iarraidh fìon a ghabhas pàigheadh. Tha mi deiseil airson seo, tha mi a’ smaoineachadh gum faod a’ mhòr-chuid de dhaoine. Thèid daoine craicte. Tha mi smaoineachadh gu bheil e math. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil sinn gu bhith a’ faicinn dreach ùr de “The Roaring Twenties”. Tha mi a’ smaoineachadh gur e ràimh mhòr a bhios ann, agus anns na 1920n ag èigheach a-rithist, thèid daoine dha-rìribh gu pàrtaidhean anns an ath dhà bhliadhna. A-rithist, tha sinn air bruidhinn mun chùis seo, ach tha an fheadhainn a tha a 'smaoineachadh gu bheil sinn dìreach air ceumnachadh bhon cholaiste, air pòsadh, agus daoine a chaidh a-mach às deidh dhuinn a' chiad leanabh againn a bhreith. Leis na rudan sin uile, tha daoine a’ smaoineachadh gun do chaill iad e agus feuchaidh tu ri faighinn suas. Mar sin tha mi a’ smaoineachadh gum bi e a’ ciallachadh gun cosg daoine barrachd teachd-a-steach. San fhad-ùine, ge bith an e rud math a tha seo airson slàinte agus eaconamaidh fallain, is dòcha nach eil. Is dòcha nach sàbhail iad na bu chòir dhaibh, eadhon ged a tha am beachd seo aca: “Uill, is dòcha gu bheil feum agam air a’ mhaoin latha fliuch sin. ” Bha mi dìreach a’ smaoineachadh gum biodh e gu math inntinneach a bhith faicinn cò ris a tha e coltach. Ach is e an rud a tha gam bhrosnachadh gu bheil mi a’ smaoineachadh gun toir thu tòrr fala ùr don ghnìomhachas seo agus do dhaoine air nach eil sinn eòlach. Leis gu bheil iad, bidh iad a 'tòiseachadh a' dèanamh cocktails agus stuth, agus an uairsin ag ràdh, "Tha mi airson bàr cocktail a bhith agam." Is dòcha gun dèan iad e. Tha seo cuideachd a 'ciallachadh gu bheil sinn gu bhith a' faicinn an Ogre Death Watcher a 'tilleadh, agus bidh mòran àiteachan ann far nach tèid seo a dhèanamh oir tha na daoine a tha gan ruith uaine. Anns a ’mhìos a dh’ fhalbh, chuir mòran dhaoine fios thugam, mar eisimpleir, “Hey, tha mi a’ smaoineachadh air bàr fhosgladh, is toil leam cuid de bheachdan” no “Hey, tha mi a’ dol a dh’ fhosgladh am bàr cocktail fìor fhionnar seo, tha mi a ’fuireach ann. Brooklyn." Gu dearbh, mòran dhaoine
Freagairt: Chan eil idir. Chan eil mi airson sin a dhèanamh. Ach tha mi a’ smaoineachadh, air feadh a ’ghalair lèir-sgaoilte, gu bheil mòran dhaoine a’ smaoineachadh air a ’chùis seo, leithid:“ Tha, rinn mi obair mhath. Tha gràin agam air an obair agam cuideachd. Mar sin tha mi airson a dhèanamh. Tha e a’ faireachdainn inntinneach.” “Agus, chan eil iad air eòlas fhaighinn air pian sam bith a tha daoine aig a bheil taighean-bìdh air sgàth a’ ghalair sgaoilte seo, a bheil? Mar sin, gabhaidh iad pàirt gu dìreach gun a bhith aca pàirt a ghabhail, agus bidh calpa aca. Bidh e gu math inntinneach.
Z: Gu dearbh. A bharrachd air na loidhnichean smaoineachaidh sin, bha beachd agam a-riamh - bhruidhinn thu am bi structar nan taighean-bìdh is na bàraichean sin mar a bha e roimhe - tha mi a’ smaoineachadh aig an aon àm, chì thu crìonadh mòr anns a ’chiad dà rud fìor. . Is e aon dhiubh gu bheil mi a’ smaoineachadh gu bheil an cultar tipping a ’dol à sealladh mean air mhean. Agus tha mi a’ smaoineachadh nach bi mòran àiteachan a dh’ fhosglas a-rithist stèidhichte air tipping. Agus tha mi a’ smaoineachadh gur e an rud eile a dh’ atharraicheas gu bheil mi a’ smaoineachadh gun dèan sinn forc nas motha sa ghnìomhachas eadar làn sheirbheis agus seirbheis sealach no seirbheis cunntais.
Freagairt: Tha thu 100% ceart. Feumaidh mi an aon rud a ràdh. Tha fios agam gun do dh'èist thu ris an agallamh Popina a fhritheil mi. Mar sin nuair a ghluais mi bho Atlanta gu New York o chionn deich bliadhna, chleachd mòran thaighean-bìdh Popina an àite a’ ghalair lèir-sgaoilte, ceart? Chan eil iad casual. Chan e Chipotle a tha seo. Tha iad nan àiteachan ithe neo-àbhaisteach, a’ tabhann prògraman deoch àrd-ìre, agus barrachd. Ach, chaidh a h-uile càil òrdachadh aig a’ chunntair. An uairsin suidhidh tu sìos, chan eil ann ach aon ruitheadair. Tha Taqueria Del Sol ann. Le Figo, tha mòran dhaoine ann an Atlanta. Tha mi an-còmhnaidh air mo chlisgeadh oir tha mi a’ tighinn a New York. Tha dà rud an seo: An dàrna cuid taigh-bìdh suidhe le frithealaichean, clàran-bìdh, msaa, no a h-uile dad a tha mi airson a bhith mar an ath Chipotle. Agus tha mi a’ smaoineachadh gum bi an talamh meadhanach a bhios Seumas an-còmhnaidh ag iarraidh air a bhith ann. Agus tha mi a’ smaoineachadh gum fuirich e, ceart? Tha mi a’ smaoineachadh gun toir e seachad cuid de sheirbheisean co-dhiù, is dòcha gun urrainn dha ithe air oidhcheannan Dihaoine agus Disathairne, no frithealadh aig a’ chunntair tron latha. cò aig tha fios? Ach tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu gu tur ceart, ann an iomadh àite. Thèid daoine gu àite far an urrainn dhaibh burgers cruaidh òrdachadh, ach feumaidh iad suidhe sìos agus deagh bhotal fìon òrdachadh bhon liosta, agus an uairsin a thoirt chun bhòrd aca leis a’ bhrocair. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu gu tur ceart. Tha e gu math spòrsail a bhith a’ coimhead.
Z: Tha mi a’ smaoineachadh gur e seo cuideachd aon de na rudan a tha thu a’ tuigsinn gu bheil an gnìomhachas gu bhith air ath-shuidheachadh agus gun lean sinn air adhart a’ dèanamh tòrr rudan mar sin, “Uill, seo mar a tha sinn air a bhith a’ dèanamh seo” poileasaidhean agus cleachdaidhean a tha dha-rìribh coltach seann-fhasanta. Gu mì-fhortanach a-rithist, anns a h-uile càil seo, gu sònraichte bidh an luchd-obrach a tha ag obair aig an deasg aghaidh nan luchd-call. Leis gur e sin am prìomh thùs agam. Tha mòran bhuannachdan aig seo. Ach is e an fhìrinn onarach gu bheil eòlas dhaoine air a bhith dèidheil air taighean-bìdh co-cheangailte ri seirbheis. Tha e mu dheidhinn suidhe sìos agus cuireadh a thoirt do chuideigin chun bhòrd agad clàr-bìdh a thoirt thugad no bruidhinn mun chlàr còmhla riut agus gabhail ris an òrdugh agad. Tha e spòrsail. Bidh mòran thaighean-bìdh a’ dèanamh seo, ach tha mi a’ smaoineachadh gun tèid an àireamh aca sìos. Air sgàth 's airson a' mhòr-chuid de dhaoine, ma chuireas tu òrdugh aig a 'chunntair agus ma shuidheas tu sìos an àite a bhith nad shuidhe aig a' bhòrd agus a 'coimhead air a' chlàr an sin, chan eil a 'mhòr-chuid de eòlasan ithe gu math eadar-dhealaichte. A bharrachd air an sin, leigidh e le gnìomhaichean cosgaisean a ghearradh, rud a bhios gu math mòr, oir ge bith an e iomairt a th’ ann mar-thà a tha a’ feuchainn ri ath-thòiseachadh no iomairt ùr aig nach eil mòran taic ionmhais, bidh iad gann de airgead. Tha mi a’ smaoineachadh gum faic thu a-rithist e, agus tha mi an dòchas nach e duilgheadas luibhean no teignigeach a tha seo, ach tha mi a’ smaoineachadh gum faic thu mòran de luchd-sgaoilidh agus luchd-giùlain cuideachd gan giùlan fhèin gu math. f ***** Co-dhiù, tha an suidheachadh air a dhol sìos, gu sònraichte sa Mhàrt agus sa Ghiblean, nuair a dhùin daoine gnìomhachas agus gu bunaiteach ag ràdh: “Hey, seall, chan eil gnìomhachas agam. Chan urrainn dhomh an t-airgead a tha agad dhomh a phàigheadh. Chan urrainn dhomh Gheibh thu pàigheadh airson an fhìon a fhuair thu an t-seachdain sa chaidh.” Agus tha clàs 30-latha no 60-latha aig mòran àiteachan, agus mar sin cha leig thu leas pàigheadh nuair a ruigeas tu do dhoras. Aon uair 's gu bheil thu air suim shusbainteach a reic, no nuair a gheibh thu sruth airgid bhuaithe, faodaidh tu pàigheadh. Tha an aon rud fìor airson biadh, msaa. Tha mi a’ smaoineachadh gum faic thu tòrr luchd-sgaoilidh agus luchd-giùlain a tha fhathast ann, agus is dòcha gun urrainn dhaibh reic gu stòran grosaireachd no far a bheil lìbhrigeadh is biadh beir leat a’ dol air adhart, msaa. Bidh iad cuideachd faiceallach. Bidh a h-uile duine faiceallach. Tha mi a’ ciallachadh, tha tòrr airgid air a bhith ann an gnothaichean baraille airson ùine. Mar sin, faodaidh tu cosgaisean saothair a lughdachadh, gu sònraichte a’ lughdachadh cosgaisean saothair air beulaibh an taighe. Tha an dà ro-innse mu dheireadh agam, leithid deireadh sona agus ro-innse mì-thoilichte. Mar sin, tha mi toilichte airson a’ mhòr-chuid againn, agus tha mi a’ smaoineachadh, ann an làithean tràtha gabhaltais Biden, gun tèid cuir às do chìsean Eòrpach fìon is spioradan. Chan eil mi dha-rìribh a’ smaoineachadh gur e rud leantainneach a tha seo, a’ ciallachadh neoni do dhuine sam bith. Gu dearbh, tha gach ìre de gach gnìomhachas, ge bith dè cho mòr no cho beag, ag aontachadh cìsean a chuir an sàs. Anns an dùthaich seo, chan urrainn dha duine buannachd fhaighinn às, agus tha sin a’ ciallachadh nach eil mi a’ smaoineachadh gum mair e nas fhaide na an ceann-suidhe gnàthach. Gu mì-fhortanach, tha mi a’ smaoineachadh gum b ’àbhaist dhomh a bhith gu math dòchasach gun dèan mòran de na rudan a tha air tachairt anns a’ ghalair sgaoilte seo oidhirp mhòr gus obair dìreach gu neach-cleachdaidh (gu sònraichte còmhdhail deoch làidir) a thoirt gu buil. Chan eil mi gu math dòchasach mu dheidhinn seo. Chan eil mi a' smaoineachadh gum faic sinn atharrachaidhean mòra ann an 2021. Chan eil seo a' ciallachadh nach fhaic sinn gu bràth iad. Ach, tha mi a’ smaoineachadh gur e aon rud a thachair anns a’ ghalair lèir-sgaoilte gu bheil cumhachd air a bhith air a dhaingneachadh nas daingeann air feadh an t-saoghail. Cuid de bhrandan mòra, oir tha iad air a bhith mar an fheadhainn a mharbh e (companaidhean mòra). Agus tha mi a’ smaoineachadh nach eil ùidh sam bith aca ann a bhith ag atharrachadh rudan. Tha ùidh mhòr aig luchd-sgaoilidh mòra ann a bhith a’ cumail smachd air cuairteachadh deoch làidir. Agus chan fhaca mi atharrachaidhean obann gu leòr ann an 2021, tha mi an dòchas gu bheil mi ceàrr. Tha mi dha-rìribh, ach is e seo an ro-aithris laghail dà-phàirt agam.
A: Tha. Tha fàisneachd eile agam, ach tha mi airson beachd a thoirt air aon rud a thuirt thu. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu ceart mu dheidhinn DTC. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi barrachd dhaoine a’ dèanamh DTC bho àm gu àm na bha iad roimhe. Tha an fheadhainn a rinn sgreuchail gur e DTC an àm ri teachd agus a tha a’ togail an ath X, Y no ZI sgoinneil den bheachd gu bheil seo ceàrr. Tha sin air sgàth nach urrainn dhut an eòlas ceannach air-loidhne ath-riochdachadh. Tha daoine air a bhith a 'feuchainn gus an urrainn dhaibh modail coltach ri Pandora no Spotify a thogail airson deoch làidir, rud a tha gu math duilich, gu h-àraid a' beachdachadh air na diofar bhileagan. Dè tha seo? Chaidh 130,000 fìon ùr a-steach don mhargaidh an-uiridh, ceart? Mura h-urrainn dhut a dhèanamh a-mach, chan urrainn ach suaicheantasan mòra seo a dhèanamh. Tha suaicheantasan mòra mu thràth ann am mòr-bhùthan. Tha iad mu thràth anns a’ bhùth deoch-làidir. Agus tha mi a’ smaoineachadh gur e an rud a tha a’ mhòr-chuid de luchd-cleachdaidh fhathast a’ cur luach air coiseachd a-steach don bhùth agus faighneachd do chuideigin, agus comharrachadh: “Hey, leugh mi mun fhìon orains seo air VinePair. An urrainn dhut am fìon orains anns a’ bhùth agam a chomharrachadh?” Leis nach eil iad airson Suidh agus brobhsadh an t-susbaint air wine.com. Na tagh air wine.com, chan eil ach a h-uile fìon orains ri fhaighinn air wine.com. Chan eil iad airson sin a dhèanamh. Tha sin na sgudal air ùine a h-uile duine, ceart? Eadhon ged a tha mi a’ faireachdainn mar seo mu dheidhinn aodach, bidh mi a’ dèanamh tòrr bhùthan aodaich air-loidhne - is e duine eireachdail a th’ annam agus is toil leam fasan - ach tha mi airson a dhol air ais chun bhùth oir tha mi airson crìoch a chuir air na daoine anns a’ bhùth, na suaicheantasan as toil leam agus as toil leam “Hey, dè an seacaid sgoinneil a tha ort?” Fàg e leis fhèin. An àite a bhith a’ coimhead airson 35 pàircean, is e seo a tha mi a’ dèanamh an-diugh, ceart? Faigh a-mach mar a chaitheas mi an geamhradh. Chan eil mi dìreach airson sin a dhèanamh. Tha mi a’ smaoineachadh gur e measgachadh a bhios ann. Gheibh sinn rudeigin, ach chan eil mi a 'smaoineachadh gun ruig e an ìre far a bheil a h-uile duine den bheachd gu bheil e gu math onarach. Agus tha mi a 'smaoineachadh gu bheil thu ann. Mar sin, tha mi gu làidir den bheachd gun tachair rud eile ann an 2021. Tha mi a’ smaoineachadh gun dèan e mòran dhaoine a bhios ag èisteachd ri podcastan, gu sònraichte an fheadhainn a tha ag obair le suaicheantasan, msaa, tha mi glè thoilichte. Tha mi gu làidir den bheachd gun lean dàta a’ toirt taic do àrdachadh àrd-ìre. Leanaidh luchd-cleachdaidh orra a’ cosg barrachd airgid gus fìon, lionn is spioradan a cheannach. Tha sinn air fhaicinn a’ fàs anns a’ ghalair lèir-sgaoilte. Chan eil mi a’ smaoineachadh gun atharraich seo. Tha mi a’ smaoineachadh, mar a thuirt sinn, gun lean an fheadhainn a rinn gu math anns a’ ghalair lèir-sgaoilte a’ dèanamh gu math. Cha bhi crìonadh mòr ann an sin. Bidh airgead aca. Bidh iad a 'coimhead airson fìon càileachd. Bidh iad a’ coimhead airson lionn càileachd. Tha cuimhne agam gun do smaoinich mi aig toiseach a’ ghalair lèir-sgaoilte: “O, tha 4 pacaidean de lionn ciùird dha-rìribh daor a’ dol a bhàsachadh. ” Chan eil, chan eil, chan eil. gu tur nach eil. Bidh daoine gan ceannach. Tha mi ceàrr. Tha mi a’ smaoineachadh gun lean seo air adhart ann an dòigh gu math, gu math, gu math làidir, gu sònraichte dha daoine a tha airson a dhol a-mach gu pàrtaidhean agus a bhith a’ comharrachadh agus a’ faighinn deagh àm. Mar sin, ma bhios tu ag obair le suaicheantasan àrd-ìre, bidh thu ann an suidheachadh buannachdail. Ma tha thu ag obair le suaicheantasan àrd-ìre a tha fon ìre prìse de $15 agus a tha dha-rìribh fo phuing prìse $10, chan eil mi a’ smaoineachadh gum bi e cho dòchasach sa tha daoine an dòchas, mar a thuirt sinn nuair a bhruidhinn sinn riutha ann an Giblean Mar sin. “Tha, tha e coltach ri crìonadh 2008.” Chan eil mi a’ smaoineachadh gum bi.
Z: Tha, tha thu ceart, oir tha an crìonadh seo eadhon nas miosa na sgaradh cho neònach. Tha an fheadhainn a tha an dùil fìonan an ìre mhath daor a chosg gu ìre mhòr gun chron. Tha mi a’ ciallachadh, tha tòrr rudan mu dheidhinn seo, chì sinn anns an reachdas, agus dè thachras ann an 2021. Tha mi a’ smaoineachadh san fharsaingeachd, tha thu ceart. Tha mi a’ smaoineachadh gur dòcha gur e rud ceàrr a th’ ann gu bheil sinn ceàrr. Tha mi a’ smaoineachadh gun robh mòran dhaoine ceàrr anns na làithean tràtha. Bha e sa Ghiblean no àm sònraichte sa Ghiblean. Uair sam bith, nuair a bha daoine a’ cruinneachadh, bha e mar “Tha mi airson dòrlach de fhìon saor a cheannach.” Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil e ciallach cuideachd nuair a tha daoine a’ smaoineachadh gum bi iad air an cuarantain no dìreach a’ fuireach airson mìos, dhà no trì mìosan. Nuair a dh'fhàsas e soilleir, s ***, dhaibhsan aig a bheil fios dè cho fada, tha an suidheachadh seo a 'leantainn. Tha daoine mar, “A bheil fios agad? Tha mi airson rudeigin as toil leam òl. Cha robh mi dìreach a’ ceannach rudan ann an clisgeadh oir b’ e botal $ 11 de fhìon cunbhalach a bh’ ann air an sgeilp nuair a thachair mi a bhith anns a’ bhùth ghrosaireachd. B’ e sin an aon rud a lorgas tu.” Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil thu ceart. Tha mi a’ smaoineachadh gun lean àrd-ìre agus gun lean e air adhart agus gun toir e seachad mòran chothroman.
A: Aig toiseach a’ ghalair lèir-sgaoilte, rinn a h-uile duine, sinne nam measg, mearachd. Is e aon dhiubh gu bheil sinn air na gluasadan mòra sin fhaicinn a’ tachairt, agus tha sinn den bheachd gun lean an suidheachadh seo. Tha, gu dearbh tha buaidh orra ann an gnìomhachasan ainmeil, a’ toirt a-steach gnìomhachas a’ ghràidh againn, agus feumaidh an gnìomhachas seo ar cuideachadh. Anns a 'ghnìomhachas sanasachd, bidh mi a' bruidhinn ri buidhnean no co-chomhairleachadh, ionmhas agus roinnean eile. Bidh iad dìreach a’ cleachdadh Covid mar leisgeul airson geir a ghearradh agus a lughdachadh, ceart? Sin a rinn iad. Cluinnidh tu bho eaconamaiche sam bith a rinn sgrùdadh air a’ chùis seo anns na mìosan a dh’ fhalbh, agus is e seo gu bunaiteach an co-dhùnadh air an tàinig iad. Tha, tha na gnìomhachasan sin uile dìreach a’ cleachdadh Covid mar leisgeul airson cus thairbh a ghearradh gu litireil agus airgead a shàbhaladh, agus gu bunaiteach a bhith a’ strì airson sàr-mhathais, ceart? Cha do gheàrr iad oir bha iad a' sileadh. Agus tha mi a 'smaoineachadh gum faic sinn gum bi an suidheachadh seo gu tur èifeachdach ann an 2021, nuair a dh'fhàsas mòran de na companaidhean sin ceart gu leòr, agus luchd-obrach nach eil a' cosnadh tuarastal math ach a tha an dùil airgead a chosg. Zach, chan urrainn dhomh feitheamh gus bruidhinn mu na thachras ann an 2021. Mar sin, tha mi a’ smaoineachadh gur e bliadhna air leth brosnachail a bhios seo. Tha mi a’ smaoineachadh gun tachair tòrr rudan math. A’ seasamh anns a’ bhàr làn sluaigh a-rithist, tha mi air bhioran. Chan eil mi eòlach ort ach tha sinn air a bhith a’ dèanamh ro-innse bho àm gu àm airson na 30 mionaid a dh’ fhalbh no mar sin, ach thilg sinn gu cuid den luchd-èisteachd e agus dh’fhaighnich sinn dhaibh. Tha thu air cuid den luchd-èisteachd as fheàrr a chuir thu thugad a thaghadh tro chlàradh no air Instagram. Dè na fàisneachdan a tha aig an luchd-èisteachd seo mun luchd-èisteachd againn, agus mar sin leigidh mi leat a’ phacaid a chluich a-nis.
Z: Dèan e. Hi a h-uile duine, tha Zach an seo. Cluinnidh sinn cuid de ro-innse luchd-èisteachd ann am mionaid, ach tha mi airson cuid de na fàisneachdan a fhuair sinn a cho-roinn tro Instagram, gu dearbh air VinePair, agus ro-innse inntinneach a tha a’ còrdadh rium gu mòr. Ro-aithris buain airson branndaidh mheasan. Tha mi a’ smaoineachadh gum faod seo a bhith gu math brosnachail. Tha spioradan nas soilleire agus mar sin tha bileagan tàthchuid agus fiosrachadh beathachaidh nas fheàrr aca. Is e cocktails canned soda a-rithist an t-ainm a th’ air cocktails à tiona àrd, agus tha cuid agaibh den bheachd gum bi seo gu math mòr. Bidh bliadhna Hard Seltzer nas motha na 2020, agus tha mi a’ smaoineachadh ma bhios a h-uile duine ag òl ann an àiteachan poblach a-rithist, is dòcha gur e seo a tha ann. Deochan reòta. Tha mi a’ smaoineachadh gun robh foghar math aca am-bliadhna, ach chì mi iad a’ falbh a-rithist. Faodar cuid de mheasgachadh cocktail sùbailte leasaichte a chleachdadh airson obair-dachaigh, agus is e sin a bhruidhinn Adhamh agus mise anns a’ phrògram seo. An uairsin, is e an dithis a tha a’ còrdadh rium gu mòr an fheadhainn a bhios a’ bruidhinn air canaichean champagne. Chan eil fios agam dè an taobh a thèid an Taigh Champagne, ach cha bhi fios agad gu bràth. An uairsin is dòcha gum bi cuideigin a 'toirt ùine dhoirbh dhomh, a' smaoineachadh gu bheil sinn gu bhith na bliadhna foghair airson pùdar platinum nàdarra. Mar sin, gheibh sinn guthan bhon luchd-èisteachd taobh a-staigh diog, ach tapadh leat uile airson a bhith a’ roinn. Mar a bhios am-bliadhna a’ tighinn air adhart, tha sinn a’ coimhead air adhart ri do bheachdan air 2021.
Rockford: Hi, is e Rockford an t-ainm a th’ orm. Ann an 2020, tha luchd-cleachdaidh air tuigsinn cho duilich ‘s a tha e am fìon agad a cheannach agus a chuir chun taigh agad an taca ri grosairean. Mar sin, airson 2021, is e an gluasad agam gluasad sam bith a dh’ fhaodas am pròiseas seo a dhèanamh nas sìmplidhe no gluasad a dh’ fhaodadh na riaghailtean iomlan a dhèanamh nas sìmplidhe a chuireas casg oirnn fìon a lìbhrigeadh don dachaigh agad. Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil an galar sgaoilte air sealltainn dhuinn gu bheil feum air lìbhrigeadh fìona. Chunnaic mi seo ann am buidheann Facebook faisg air làimh, agus nuair a dh’ ionnsaich daoine gun deach Total Wine a chuir chun choimhearsnachd againn, chaidh iad a-steach do thoileachas.
Lucy: Hey VinePair luchd-obrach, is e seo gairm Lucy à Lunnainn. Is e an ro-aithris agam airson 2021 Mus Muscadet. Ann an 2020, chì sinn ùidh làidir ann am fìon dearg Beaujolais. Tha mi a’ smaoineachadh gur e 2021 a’ bhliadhna aig Cru Muscadet. Is e fìon iongantach a tha seo air a stiùireadh le terroir. Bidh e a’ dol gu math le biadh, às aonais biadh, tha fìor chomas aois aige.
Morgan: Ciamar a tha thu? Neach-èisteachd VinePair, is e m ’ainm Morgan Stutzman (Morgan Stutzman), tha mi ag obair ann an Trinchero Family Estates ann am margaidheachd. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi am-bliadhna na bliadhna de chomhfhurtachd agus de shlàinte. Tha mi a’ smaoineachadh gun lean luchd-taghaidh làidir a’ fàs, agus mar a bhios luchd-cleachdaidh a’ sireadh barrachd roghainnean àrd-inbhe agus eadar-dhealaichte bho luchd-taghaidh lionn traidiseanta, chì sinn luchd-taghaidh stèidhichte air fìon a’ nochdadh san roinn seo. Tha mi a’ smaoineachadh gum bi barrachd is barrachd ùidh againn ann am bathar fìon de chàileachd nas fheàrr. Tha luchd-ceannach òg ùr a’ coimhead airson barrachd thoraidhean fìona a fhreagras air an dòigh-beatha ghnìomhach aca gun a bhith a’ toirt seachad glainne fìon aig deireadh an latha. Mu dheireadh, tha mi a’ smaoineachadh gun lean am margadh RTD a’ fàs am-bliadhna. Tha mi a’ smaoineachadh gun lean Margarita a’ cleachdadh an eòlas a bhith a’ dol a-mach aig an taigh. Agus le teachd na bliadhna seo, tha e coltach gum bi daoine a 'tighinn còmhla, tha mi a' smaoineachadh gum bi na cocktails clasaigeach de mheud nas motha gu bhith nan roghainn mòr-chòrdte airson cuirmean.
Z: Seadh. Tha cuid de luchd-èisteachd spaideil againn. Uill, gu dearbh, glic agus ciallach. Fhuair cuid mar “VinePair Podcast” aoigheachd ùr ”, ach cha chluich sinn e.
A: Mar sin cha chluich sinn iad sin, thig air adhart. Ach Zach, leanamaid oirnn gu 2021. Chan urrainn dhomh feitheamh gus bruidhinn tuilleadh.
Tapadh leibh gu mòr airson a bhith ag èisteachd ri podcast VinePair. Mas toil leat a bhith ag èisteachd rinn a h-uile seachdain, na fàg lèirmheas no rangachadh dhuinn air iTunes, Spotify no ge bith càite am faigh thu podcast. Bidh e gu mòr a’ cuideachadh dhaoine eile gus an taisbeanadh a lorg. A-nis, cho-riochdaich mi VinePair le Zach Geballe. Bha e cuideachd ga mheasgachadh agus ga dheasachadh. Tha, Zach, tha fios againn gu bheil thu a 'dèanamh mòran. Bu mhath leam cuideachd taing a thoirt don sgioba VinePair gu lèir, a’ toirt a-steach mo cho-stèidheadair Josh agus ar neach-deasachaidh co-cheangailte Cat. Tapadh leibh gu mòr airson èisteachd. Chì mi thu an ath sheachdain.
Tha an sgeulachd seo mar phàirt de VP Pro, an àrd-ùrlar susbaint an-asgaidh againn agus cuairt-litir airson gnìomhachas na dibhe, a’ còmhdach fìon, lionn is deoch-làidir agus toraidhean eile. Clàraich VP Pro a-nis!
Ùine puist: Mar-15-2021