Seo mar a tha mi a’ faireachdainn nuair a choinnicheas mi ri fìon an toiseach!
Tha e an aon rud, tha mi a’ faireachdainn cho sgìth…
Ach mar as fhaide a dh’ òlas tu, ’s ann as motha a bhios eòlas agad
Lorgaidh tu gur e structar draoidheil a th’ anns na gucagan blas
Chan e fìon mar a bha e
Ach measgachadh de bhlasan!
Mar sin, chan e gu bheil na fìonan a dh'òl thu uile mar an ceudna, ach nach robh fios agad gu leòr mu fhìon an toiseach, agus nach do rinn thu maighstireachd air cuid de dhòighean proifeasanta airson am blasad.Gu dearbh, is e rud furasta agus comhfhurtail a th’ ann a bhith ag òl fìon, cha leig thu leas an ìre taisbeanaidh proifeasanta a ghabhail fad na h-ùine, ach ciamar a dh’ aithnicheas tu na diofar bhlasan fìona?
Feuch diofar dhùthchannan, roinnean agus sheòrsan Tha fios aig a h-uile duine gur e Cabernet Sauvignon am measgachadh grape dearg as ainmeil, ach tha uimhir de stoidhlichean ann.Tha an Cabernet Sauvignon ann am Bordeaux Medoc làidir agus làn, ach mar as trice tha e air a mheasgachadh le Merlot, a tha cuideachd a 'cumail blas bog agus nach eil ro àrd ann an deoch làidir.Tha Cabernet Sauvignon bho Napa Valley làidir, nas dorcha ann an dath agus nas àirde ann an deoch làidir.Tha Cabernet Sauvignon bho Chile's Maipo Valley torrach, glan agus sùbailte.Mar sin, cruthaichidh raointean cinneasachaidh diofar terroirs diofar phearsantachdan de Cabernet Sauvignon, agus faodaidh tu eadar-dhealachadh a dhèanamh orra le bhith a ’feuchainn agus a’ cleachdadh na gucagan blas agad fhèin.
Is e fìonan làn bodhaig agus làn bodhaig le blas milis nach eil ro ghoirt no astringent an fheadhainn as mòr-chòrdte le caraidean ùra, agus mar sin tha Grenache, Merlot, Tempranillo, msaa uile nan deagh roghainnean.Ach faodaidh am measgachadh a bhith nas fharsainge, tha Shiraz Astràilia (Shiraz), Pinot Noir Sealan Nuadh (Pinot Noir), Malbec Argentina (Malbec), Pinotage Afraga a-Deas (Pinotage) uile a’ riochdachadh an fhìon aca fhèin, ma tha thu air a bhith fosgailte do Riesling fìon milseag, is dòcha gum feuch thu cuideachd fìon milseag Muscat, gheibh thu eadar-dhealachadh mòr cuideachd.
Feuch diofar ìrean de fhìon
Ann an sùilean mòran dhaoine, is e Bordeaux, an Fhraing an gealltanas càileachd.Ach, tha ìrean aig Bordeaux.Tha mòran roinnean àbhaisteach Bordeaux ann, agus tha iad glè choltach, ach tha iad eadar-dhealaichte bho fhìon fo-roinnean ainmeil leithid Margaux agus Pauillac, gun luaidh air na colbhan.Ainm clas.Air sgàth an seo, mar as lugha agus nas mionaidiche an tagradh a tha air a chomharrachadh air an leubail, is ann as fheàrr a bhios am fìon mar as trice.
A bharrachd air an sin, tha seòrsachadh teann de fhìon aig an Eadailt, an Spàinn, a’ Ghearmailt agus dùthchannan eile.Ged a tha na h-inbhean eadar-dhealaichte, tha iad uile de chàileachd nas àirde.Mar eisimpleir, bha an neach-deasachaidh an làthair aig dìnnear Spàinnteach beagan làithean air ais agus dh'òl e Crianza, Reserva agus Gran Reserva bhon aon winery.Is e an ùine aois laghail as ìsle 2 bhliadhna, 3 bliadhna agus 5 bliadhna fa leth.Chaidh na 3 fìonan uile a dhòrtadh a-steach don fhrigeradair agus a bhith air an sobrachadh airson timcheall air 2 uair a thìde.Chuir an Grand Collection iongnadh orm as motha!Tha fàileadh measan fìor bheòthail ann fhathast, le tannins bog agus mìn, le deagh dhian agus cothromachadh sa bheul.Tha na fìonan breagha gu math nas ìsle, le cuid de aromas measan sgaoilte, agus eadhon beagan blas fìon-dhearcan.Seall, tha diofar ìrean fìona eadar-dhealaichte, agus tha e ciallach gum faigh thu na tha thu a’ pàigheadh air a shon.
Dèan cinnteach gu bheil am fìon ann an suidheachaidhean stòraidh iomchaidh
Is e am bun-stèidh a thaobh measgachadh de bhlasan fìona gum feum am fìon fhèin a bhith ann an staid àbhaisteach.Is e teòthachd àrd an “nàmhaid nàdurrach” fìon.Às deidh samhradh teth, faodaidh botal de Lafite fìor (Chateau Lafite Rothschild) blasad den aon rud ri Lafite meallta.Bidh an t-aroma measan a 'dol à sealladh, bidh am blas a' fàs nas laige, agus tha blas glasraich bruich agus searbh a 'nochdadh.ciall.Mar sin na leig le suidheachadh stòraidh mì-fhreagarrach do fhìon a mhilleadh!Is e an teòthachd stòraidh as fheàrr airson fìon 10-15 ° C, is e 12 ° C as fheàrr, is fheàrr taiseachd aig 70%, agus seachain solas na grèine.
Ma tha thu an dùil a òl sa gheàrr-ùine, faodaidh tu a chuir san fhrigeradair, ach gus casg a chuir air bho bhith air a chuir le biadhan le blasan làidir, leithid garlic, uinneanan, msaa, faodaidh tu a phasgadh ann am còmhdach plastaig.Ma tha thu airson am fìon a stòradh airson ùine mhòr, tha e nas fheàrr a chuir ann an caibineat fìon aig teòthachd cunbhalach no seilear fìona prìobhaideach.Ged a tha an cosgais mòr, tha e nas tèarainte.
Fìon ag òl fìon aig àm an òil gus blasad fhaighinn de na blasan as dearbhte agus as clasaigeach!Coltach ri daoine, bidh fìon cuideachd a 'dol tro dhiofar ìrean de òige, leasachadh, inbheachd, stùc agus crìonadh.Às deidh a bhith a ’fàs nas sine, bidh am fìon a’ dol a-steach don ìre aibidh, agus mean air mhean bidh a chàileachd a ’ruighinn an ìre as àirde agus mairidh e airson ùine.Is e an ùine seo an deoch as fheàrr.An dùil.Chan eil 90% de fhìon an t-saoghail freagarrach airson a bhith a 'fàs nas sine, tha iad math airson òl taobh a-staigh 1-2 bliadhna.Chan eil ach 4% de phrìomh fhìon aig a bheil comas aois 5-10 bliadhna, a’ fàgail glè bheag de fhìonan àrd-inbhe le còrr air 10 bliadhna de chomas aosda.
Mar sin, tha a 'mhòr-chuid de fhìon freagarrach airson òl taobh a-staigh 1-2 bliadhna.Ma dh’ fhàgas tu e ro fhada, cha bhith thu a’ cur luach air blas ùr agus làn bhlas an fhìona.Faodaidh eadhon Lafite a bhith na fhìon-fìona.Càite bheil an cùbhraidh clasaigeach almond agus fiolet?
Leasaich sgilean ceart airson blasad fìona
Fìon dearg le deigh?Cuir Coke ris?Cuir ris Sprite?Is dòcha gu robh fèill mhòr air aon uair, ach an-diugh tha an t-iongantas seo nas lugha agus nas lugha, a tha cuideachd a’ nochdadh leasachadh mean air mhean air ìre blasad fìon luchd-cleachdaidh.A thaobh carson a tha thu den bheachd gu bheil mòran fhìon mar an ceudna, is dòcha gu bheil dìth sgilean blasad fìona ann.
Blasad fìon, thoir aire do “coimhead, fàileadh, faighnich, gearradh”.Mus òl thu, thoir aire do shoilleireachd dath an fhìon, fàileadh an aroma beagan, agus dèan cinnteach gum fuirich am fìon sa bheul airson 5-8 diogan nuair a bhios tu ag òl.Tha eadar-dhealachadh mòr eadar droch fhìon agus fìon math, agus feumaidh sin a bhith taitneach agus taitneach.Gu dearbh, bheir e ùine mhòr a bhith ag àiteachadh na gucagan blas agus an comas blasad, gus an seata inbhean aige fhèin a chruthachadh.
Blasad coimeasach
Tha mìltean de fhìon air an t-saoghal, agus tha na pearsanachdan sònraichte fhèin aig mòran dhiubh.Tha an eadar-dhealachadh eadar neach-tòiseachaidh fìon agus connoisseur gu mòr an urra ri eòlas agus eòlas cruinnichte air fìon.Faodaidh caraidean a tha an dòchas an comas blasaidh a leasachadh an aon mheasgachadh a thaghadh airson blasad ann an diofar raointean toraidh.Anns an ìre adhartach de bhlasadh fìona, faodaidh iad blasad dìreach a dhèanamh (an aon fhìon bhon aon winery ann am bliadhnaichean eadar-dhealaichte) agus blasad ìre (fìon bho dhiofar wineries san aon bhliadhna), faireachdainn buaidh aois air fìon agus na diofar stoidhlichean diofar wineries.An coimeas ri ionnsachadh agus cuimhne, is dòcha gum bi a’ bhuaidh nas fheàrr.
Ùine puist: Sultain-01-2022