agus iad ag òl
An do mhothaich thu dè na faclan a tha a’ nochdadh air leubail an fhìon?
An innis thu dhomh nach eil am fìon seo dona?
Tha fios agad, mus blas thu am fìon
Tha bileag fìon dha-rìribh na bhreithneachadh air botal fìon
A bheil e na dhòigh càileachd cudromach?
dè mu dheidhinn a bhith ag òl?
Is e sin an rud as neo-chuideachail agus as trice a bheir buaidh air faireachdainn
Airgead a chosg, fìon a cheannach
Chan fhiach an càileachd a ’phrìs
Tha e cuideachd duilich….
Mar sin an-diugh, leig dhuinn a rèiteach
Bileagan ag ràdh “tha am fìon seo de dheagh chàileachd”
Prìomh fhaclan! ! !
Grand Cru Classé (Bordeaux)
Tha am facal “Grand Cru Classé” a ’nochdadh anns an fhìon ann an sgìre Bordeaux san Fhraing, a tha a’ ciallachadh gur e fìon seòrsaichte a th ’anns an fhìon seo, agus mar sin bu chòir don fhìon seo a bhith gu math math a thaobh càileachd agus cliù, le susbaint òir àrd agus creideas. ~
Tha grunn shiostaman seòrsachaidh eadar-dhealaichte aig Bordeaux na Frainge: clas Médoc 1855, clas Sauternes 1855, clas 1955 Saint Emilion, clas Uaighean 1959, msaa, agus an clas Tha cliù fìon, cliù agus inbhe an winery follaiseach dha na h-uile, agus tha na còig wineries den chiad ìre (Lafite, Mouton, msaa) agus winery den chiad ìre (Dijin) eadhon nas dìmeas air na gaisgich…
Grand Cru (Burgundy)
Ann am Burgundy agus Chablis, a tha air an seòrsachadh a rèir plotaichean, tha an leubail “Grand Cru” a ’nochdadh gu bheil am fìon seo air a thoirt a-mach anns an Grand Cru aig an ìre as àirde san roinn, agus mar as trice tha pearsantachd terroir gun samhail aige ~
A thaobh plotaichean, tha na h-ìrean air an roinn ann an 4 ìrean bho àrd gu ìosal, is e sin Grand Cru (pàirc ìre sònraichte), Premier Cru (pàirc ciad ìre), ìre baile (mar as trice air a chomharrachadh le ainm a’ bhaile), agus ìre roinneil. (ìre roinneil). , tha 33 grand crus aig Burgundy an-dràsta, agus tha Grand Cru aig Chablis, a tha ainmeil airson a gheal tioram, air a dhèanamh suas de 7 fìon-liosan ~
Cru (tha fìon math aig Beaujolais cuideachd!!)
Mas e fìon a th’ air a thoirt a-mach ann an sgìre Beaujolais san Fhraing, ma tha Cru (sgìre ìre fìon-lios) air leubail an fhìon, faodaidh e sealltainn gu bheil a chàileachd math gu leòr ~ Nuair a thig e gu Beaujolais, tha eagal orm gur e a’ chiad fhear Is e an rud a tha a’ tighinn nam inntinn Fèis ainmeil Beaujolais Nouveau, a tha coltach gu robh e a’ fuireach fo halo Burgundy (an seo tha mi a’ ciallachadh dubh fo na solais!).. ….
Ach anns na 1930n, dh’ ainmich Institiud Tùs Tùs Nàiseanta na Frainge (Institut National des Appellations d’Origine) 10 appellations aig ìre fìon-lios Cru ann an appellation Beaujolais stèidhichte air an terroir aca, agus tha na bailtean beaga sin air cliù a chosnadh dha na terroir. fìon càileachd ~
DOCG (an Eadailt)
Is e DOCG an ìre as àirde de fhìon Eadailteach. Tha smachd teann air gnèithean grape, buain, grùdaireachd, no an ùine agus an dòigh air a bhith a’ fàs nas sine. Bidh cuid eadhon a 'sònrachadh aois nam fìon-dhearcan, agus feumaidh daoine sònraichte a bhith air am blasad. ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), a tha a’ ciallachadh “Smachd barantaichte air fìon a chaidh a thoirt a-mach fon Sònrachadh Tùs”. Tha e ag iarraidh air riochdairean ann an raointean ainmichte am fìon a chuir gu saor-thoileach a rèir inbhean riaghlaidh nas cruaidhe, agus bidh ròn càileachd an riaghaltais air a’ bhotal aig fìon a chaidh aontachadh mar DOCG ~
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), a tha a’ ciallachadh “Smachd barantaichte air fìon a chaidh a thoirt a-mach fon Sònrachadh Tùs”. Tha e ag iarraidh air riochdairean ann an raointean ainmichte am fìon a chuir gu saor-thoileach a rèir inbhean riaghlaidh nas cruaidhe, agus bidh ròn càileachd an riaghaltais air a’ bhotal aig fìon a chaidh aontachadh mar DOCG ~ Tha VDP a 'toirt iomradh air Caidreachas VDP Vineyard na Gearmailt, a dh'fhaodar a mheas mar aon de na comharran òir air fìon Gearmailteach. Is e an làn ainm Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter. Tha an t-sreath de inbhean agus siostaman rangachaidh aige fhèin, agus bidh e a’ cleachdadh dhòighean riaghlaidh fìon-lios àrd-inbhe airson fìon a dhèanamh. An-dràsta, chan eil ach 3% de na wineries air an taghadh, le timcheall air 200 ball, agus gu bunaiteach tha eachdraidh ceud bliadhna aca uile ~ Tha fìon-lios aig cha mhòr a h-uile ball den VDP le terroir air leth, agus bidh iad a’ strì airson sàr-mhathais anns a h-uile gnìomh bhon fhìon-lios chun an winery…Tha suaicheantas iolaire air amhach botal fìon VDP, chan eil cinneasachadh VDP ach 2% den àireamh iomlan de fhìon Gearmailteach, ach mar as trice cha bhith am fìon aige a’ briseadh-dùil ~ Gran TèarmannAnn an Tùs Ainmichte na Spàinn (DO), tha brìgh laghail aig aois fìon. A rèir an ùine a tha a’ fàs nas sine, tha e air a roinn ann am fìon ùr (Joven), aois (Crianza), cruinneachadh (Reserva) agus cruinneachadh sònraichte (Gran Reserva) ~ Tha an Gran Reserva air an leubail a’ comharrachadh an ùine aosda as fhaide agus, bho shealladh na Spàinne, tha e na chomharradh air fìon den chàileachd as fheàrr, chan eil am facal seo a’ buntainn ach ri fìon DO agus fìon sgìre Tùsanach laghail (DOCa) ~A’ gabhail Rioja mar eisimpleir, tha an ùine a tha a’ fàs nas sine de fhìon dearg Grand Reserve co-dhiù 5 bliadhna, agus tha co-dhiù 2 bhliadhna dhiubh sin ann am baraillean daraich agus 3 bliadhna ann am botail, ach gu dearbh, tha mòran wineries air an Aged a ruighinn airson barrachd. na 8 bliadhna. Chan eil fìon aig ìre Grand Reserva a’ dèanamh suas ach 3% de chinneasachadh iomlan Rioja. Reserva De Familia (Chile no dùthaich eile san t-Saoghal)Air fìon Chilean, ma tha e air a chomharrachadh le Reserva de Familia, tha e a 'ciallachadh cruinneachadh teaghlaich, a tha mar as trice a' ciallachadh gur e am fìon as fheàrr ann am bathar fìon-geur Chilean (duilich ainm an teaghlaich a chleachdadh). A bharrachd air an sin, air bileag fìon fìon Chilean, bidh Gran Reserva ann cuideachd, a tha cuideachd a’ ciallachadh Grand Reserve, ach, gu sònraichte cudromach, chan eil brìgh laghail aig Reserva de Familia agus Gran Reserva ann an Chile! Gun bhrìgh laghail! Mar sin, tha e gu tur an urra ris an winery smachd a chumail air fhèin, agus chan urrainnear ach geamhraidhean cunntachail a ghealltainn ~ Ann an Astràilia, chan eil siostam rangachadh oifigeil ann airson fìon, ach an-dràsta is e an ìre as motha air a bheilear a’ toirt iomradh air rangachadh rionnagan wineries Astràilianach a stèidhich an neach-càineadh fìon as ainmeil ann an Astràilia, Mgr Seumas Halliday~ Is e “Red five-star winery” an ìre as àirde san taghadh, agus feumaidh an fheadhainn a dh’ fhaodar a thaghadh mar “winery red còig rionnagan” a bhith nan geamhraidhean air leth. Tha na feartan aca fhèin aig na fìon a bhios iad a’ dèanamh, ris an canar clasaigeach ann an gnìomhachas an fhìona. dèan ~Gus an rangachadh dearg còig rionnagan a chosnadh, feumaidh co-dhiù 2 fhìon a bhith air 94 puingean (no nas àirde) fhaighinn ann an rangachadh na bliadhna seo, agus feumaidh an dà bhliadhna roimhe sin a bhith aig ìre còig rionnagan cuideachd. Chan eil ach 5.1% de wineries ann an Astràilia fortanach an urram seo fhaighinn. Mar as trice tha “winery dearg còig rionnagan” air a riochdachadh le 5 rionnagan dearga, agus is e an ath ìre 5 rionnagan dubha, a ’riochdachadh winery còig rionnagan ~
Ùine puist: Sultain-28-2022 