Feuchaidh cuid de dhaoine a tha dèidheil air fìon òl gus am fìon fhèin a dhèanamh, ach is e grapes a thaghas iad a 'taghadh grapan bùird air a' mhargaidh. Tha càileachd fìon air a dhèanamh bho na greim sin gu dearbh nach eil cho math ris an sin a chaidh a dhèanamh bho ghrapan fìona proifeasanta. A bheil fios agad air an eadar-dhealachadh eadar an dà ghlac seo?
Diofar sheòrsan
Bidh gràinntean fìona agus greimean clàr a 'tighinn bho dhiofar theaghlaichean. Is ann le cha mhòr a h-uile nì a bhios a 'grape Eurasian (Vitis Vinifera), agus thàinig beagan cùpan clàr bhon teaghlach seo cuideachd. Ach, buinidh a 'mhòr-chuid de na h-àiteachan-clàraidh, ge-tà, le fìon Ameireagaidh (Vitis Labrusca) agus The Vittifolifolia), seòrsachan nach eil air a chleachdadh gu cruaidh ach a tha binn agus gu math blasta.
2.. Tha an coltas eadar-dhealaichte
Mar as trice bidh cruinneachaidhean co-obrachaidh agus dearcan nas lugha aig grùdairean fìona, agus mar as trice bidh buidhnean a 'bùird agus dearcan nas motha aig grùdairean clàr agus dearcan as motha. Mar as trice bidh e mar as trice timcheall air 2 uair de mheud gràinneanan fìona.
3. DÙTHCHAS DÙTHCHAS DÙTHCHAIL
(1) greimichean fìona
Tha fìon-liosan fìona air a àiteachadh sa mhòr-chuid san raon fhosgailte. Gus gràinneanan fìona àrd-inbhe a thoirt gu buil, mar as trice tana na fìonaichean gus an toradh a lughdachadh gach fìon agus càileachd nan gràinnean a leasachadh.
Ma bhios fìonain a 'dèanamh cus grepes, bheir e buaidh air blas nan gràn; agus a 'lughdachadh a' toradh dèan blas a 'ghrape a' blasachadh nas cuimsichte. Na bu trice as miosa a tha na h-uaimhean, is ann as fheàrr gun tèid càileachd na fìon a thoirt a-mach.
Ma bhios fìonain a 'dèanamh cus grepes, bheir e buaidh air blas nan gràn; agus a 'lughdachadh a' toradh dèan blas a 'ghrape a' blasachadh nas cuimsichte. Na bu trice as miosa a tha na h-uaimhean, is ann as fheàrr gun tèid càileachd na fìon a thoirt a-mach.
Nuair a tha greimean clàr a 'fàs, bidh luchd-fàs a' coimhead airson dòighean gus toradh grape a mheudachadh. Mar eisimpleir, gus plàighean agus galairean, bidh mòran de thuathanaich mheasan a chuir pocannan air na greim-ghràin a thèid a dhèanamh gus na h-uaighean a dhìon.
4. Tha an ùine togail eadar-dhealaichte
(1) greimichean fìona
Tha gràinneanan fìona air an taghadh eadar-dhealaichte na cùbhraidhean clàr. Tha riatanasan teann air gràinntean fìona a rèir an ùine togail. Ma tha an ùine togail ro thràth, cha bhith e comasach na h-uganaidhean stuthan siùcar is cliù gu leòr a chruinneachadh; Ma tha an ùine togail ro fhadalach, bidh susbaint siùcar nan gràinnean ro àrd agus bidh an sìmeachd ro ìosal, a bheir buaidh air càileachd na fìon.
Ach tha cuid de dh 'fhìonadan air an cur anain a dh' aindeoin, leithid às deidh an sneachda a thuit sa gheamhradh. Faodar na gràinnean sin a chleachdadh gus fìon deighe a dhèanamh.
greimean clàr
Tha ùine buain na h-ùine grannan clàr nas tràithe na ùine ìre leigheas. Nuair a buain a buain, feumaidh dath gnèitheach agus blas na meas a bhith aig na measan. San fharsaingeachd, faodar a thogail tron ùine bhon àm gu àm gu Sultain, agus tha e cha mhòr do-dhèanta feitheamh gus às deidh a 'gheamhraidh. Mar sin, mar as trice bithear a 'buain greimean bùird nas tràithe na gràinneanan fìona.
Tha tiugh craiceann ag atharrachadh
San fharsaingeachd tha craiceann grape fìona nas tiugh na craiceann grape clàr, a tha de chuideas math a dhèanamh. Oir sa phròiseas fìona a 'brathaidh, uaireannan feumaidh stuthan blas gu leòr, tanin agus polyphonelic a thoirt a-mach gu bheil graimean tàlanaidh, barrachd feòil, barrachd uisge, nas lugha de threins, agus tha iad furasta ithe. Tha e a 'blasad milis agus blasta, ach chan eil e ga chuideachadh a bhith a' dèanamh fìon.
6. DÙTHCHAS DÙTHCHAIL DÙTHCHAIL
Tha ìre brix a 'dol air adhart (tha tomhas de na tha siùcar ann an leaghan) de 17% gu 19%, agus greim grinn air 26%. A bharrachd air a 'mhust fhèin, tha an ùine togail de dh' unpes fìon gu tric na tha de dh 'òraidean clàr, a bhios cuideachd a' dèanamh cinnteach à cruinneachadh glucose wine.
Ùine a 'phuist: Dùbhlachd-12-2022