Às deidh fìon le botail, chan eil e seasmhach. Thèid e tron phròiseas bho Young → aibidh → a 'fàs thairis air àm. Bidh na h-atharrachaidhean càileachd aige ann an cumadh bargail mar a chithear san fhigear gu h-àrd. Faisg air mullach na parabola tha ùine òil na fìon.
Co-dhiù a bheil am fìon freagarrach airson òl, ge bith a bheil e aroma, blas no taobhan eile, uile mar as fheàrr.
Aon uair 's gu bheil an ùine òil air a dhol seachad, tha càileachd na fìon a' tòiseachadh a 'crìonadh, le treusan measan lag agus tanins sgaoilte ... gus nach b' fhiach blasta a dhèanamh orra.
Dìreach mar a dh 'fheumas tu smachd a chumail air an teas (teòthachd) nuair a bhios tu a' còcaireachd, bu chòir dhut cuideachd aire a thoirt don teòthachd frithealaidh fìon. Faodaidh an aon fhìon blas fhaighinn gu math eadar-dhealaichte aig diofar theodhachd.
Mar eisimpleir, ma tha an teòthachd ro àrd, bidh blas deoch làidir na fìon ro làidir, a bheir irioslachd a 'chnapas nasal agus a' còmhdach tràigh eile; Ma tha an teòthachd ro ìosal, cha tèid aroma an fhìona a leigeil ma sgaoil.
Tha e a 'ciallachadh gu bheil am fìon a' dùsgadh bhon t-sleathad aige, a 'dèanamh aroma na fìon nas dian agus nas blas blasad.
Tha an ùine airson a bhith a 'cleachdadh suas eadar-dhealaichte bho fhìon gu fìon. San fharsaingeachd, bidh fìon òg a 'cur air adhart airson timcheall air 2 uair a thìde, fhad' s a tha seann fhìon air an cur suas airson leth uair a-thìde gu uair a thìde.
Mura h-urrainn dhut an ùine a dhearbhadh airson sòlaimte suas, faodaidh tu blas fhaighinn air a h-uile 15 mionaidean.
Tha e a 'ciallachadh gu bheil am fìon a' dùsgadh bhon t-sleathad aige, a 'dèanamh aroma na fìon nas dian agus nas blas blasad.
Tha an ùine airson a bhith a 'cleachdadh suas eadar-dhealaichte bho fhìon gu fìon. San fharsaingeachd, tha fìon òg air an suidheachadh airson timcheall air 2 uair a thìde, fhad 's a tha seann fhìon air an suidheachadh suas airson leth uair a thìde gu aon uair a thìde. Faodaidh tu blasad a dhèanamh air a h-uile 15 mionaid.
A bharrachd air an sin, saoil a bheil thu air mothachadh nuair as àbhaist dhuinn a bhith ag òl fìon, chan eil sinn làn de ghlainne.
Is e aon de na h-adhbharan airson seo fios a chuir chun fhìon leis an èadhar, oxidachadh gu slaodach, agus sober suas sa chupa ~
Bidh an cothlamadh de bhiadh is fìon a 'toirt buaidh dhìreach air blas na fìon.
Gus eisimpleir àicheil a thoirt seachad, le fìon dearg làn-chabhsaichte le Biadh-mara Steamed, tha na tannins anns a 'mhàillean a' bualadh gu fòirneartach leis a 'bhuirth-mara, a' toirt blas meirg mì-thlachdmhor
Is e prionnsapal bunaiteach de bhiadh is fìon fìon le fìon dearg, fìon geal le feòil gheala ", fìon freagarrach (tlachd freagarrach (tlachd air bàrr na teanga
Bidh am pròtain agus an geir anns an fheòil a 'lughdachadh a' chùis air an fhaireachdainn aig Tannin, agus bidh Tinnein a 'sgaoileadh geir na feòla agus tha buaidh agam air faochadh faochadh. An dithis a 'cur ris a chèile agus ag àrdachadh blas a chèile.
Ùine a 'phuist: Faoilleach-29-2023